這種有點苦味的蔬菜，和臘肉一起炒就能非常好吃，趕緊來試試吧！

在蔬菜的世界裡面，擁有非常豐富的種類，各種各樣形態各異的蔬菜，擁有著不同的外貌，口感和味道。有的人喜歡一些清甜的蔬菜，有的人喜歡清爽的等等；不過有一種蔬菜則因為有苦有辣的味道，而讓很多人較難接受，其實這種蔬菜只要做法得當，也能是一種非常好吃的美味！

這種蔬菜就是青頭菜了，也就是圖中能看到的這種了，不知道小夥伴們認不認識呢？它是一種菜葉很大，但是有點硬的蔬菜，味道方面因為有苦味和辣味，所以有一些人比較難以接受，因此就很少人會吃這種蔬菜了。

那麼，青頭菜到底要怎麼做才好吃呢？下面就讓我們一起來看看關於青頭菜的做法吧！保證一看就能學會。

首先我們需要將青頭菜切成一片片的，然後再拿去清洗，這樣清洗起來才比較方便，畢竟青頭菜的菜葉有點硬，如果直接整個洗的話，就比較難處理了。接著就是將清洗好的青頭菜葉切成小長條，就像圖中看到的一樣，這樣做是方便接下來的炒制環節。

之後準備好了其他食材，需要用到的有臘肉，蔥這兩種即可。將臘肉切成小片，蔥的話拍打一下後切成蔥段放在一邊備用即可。

接下來就是熱鍋熱油，油溫上來之後，把臘肉先放進去裡面翻炒，炒到有香味出來，臘肉呈現好看的金黃色，以及光澤鮮亮就可以放入蔥段了。兩者在鍋子裡面炒到香味撲鼻之後，再放入我們的主角青頭菜。

將青頭菜和其他食材充分的翻炒，混合在一起，這樣可以讓其他食材的味道充分的融入青頭菜當中，降低青頭菜的苦味帶來的口感。最後加點調味料，鹽等等這些，在簡單的翻炒之後就可以起鍋裝盤。

這樣一道誘人可口的臘肉炒青頭菜就完成了，效果如圖中看到的一樣，看起來顏色是否鮮艷好看呢？這樣的青頭菜吃起來不僅不會很苦狠辣，反而是有點鮮甜可口，而且本身的口感有酥脆，可以說是非常不錯的；再加上臘肉和蔥的香味，更是讓這道菜呈現出不一樣的味道！不知道大家覺得如何呢？

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