小米粥有營養，這種吃法等於是浪費，專家教您這樣吃小米

小米粥素有「百姓參湯」的美譽，也是秋冬季節老百姓餐桌上最常見的粥品。只不過在煮小米粥的時候，有些人做出的小米粥是清湯寡水，讓人看著也沒有食慾。在煮小米粥的時候，是用冷水下鍋還是用熱水，兩者煮出來的小米粥口感和營養價值有區別嗎？

小米的營養價值很高，小米粥是日常生活中最為常見的一種吃法。小米雖然米粒不大，蛋白質含量高於稻米，人體吸收率也優於小麥、玉米、稻米。小米中含有的五羥色胺有一定鎮定的作用，可以調節神經系統刺激大腦產生血清素，可以讓人產生濃厚的睡意，睡得更深和香甜。

大多數人習慣用冷水來煮粥，小米粥也不例外。其實煮粥最好是用熱水，不僅僅是小米粥，其他的穀類煮粥時候建議您也是選擇使用開水。原因在於用冷水煮粥所用的時間比較長，尤其是要熬煮成粘稠的小米粥所需要的時間更長。長時間的煮粥，會損失小米中所含有的一些營養物質。比如維生素B1懼怕高溫，時間過長其損失量也越多。

單純的用小米煮粥顏色有點單調，這個時候可以加入一把枸杞和紅棗。一碗紅棗枸杞小米粥不僅驚艷您的視覺，營養價值也更高。尤其是在秋冬季節，小米粥更是粥中佳品，黃香柔滑、醇而不膩。喝完之後滿口清香，讓人回味悠長。不僅有濃濃的暖意而且對我們的健康增色不少。

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