吃粗糧=減肥？可別瞎說了
現在不管是減肥減脂還是養生專家，都讓人多吃粗糧，搞的一夜之間，粗糧搖身一變成了輕食健康的代名詞，但是是所有人都適合吃粗糧嗎？攝入多少算是健康範圍？這些不弄明白，可先別跟著著急追這一股【養生風】。
常見的粗糧，有如下三類，我們日常能見到的也就是以下20種粗糧。
穀物類：燕麥、大麥、蕎麥/麥麩、小米、玉米、紅米、黑米、紫米、高粱等；
雜豆類：黃豆、青豆、黑豆、綠豆、紅豆、芸豆、蠶豆、豌豆等；
塊莖類：山藥、芋頭、紅薯、馬鈴薯等。
首先，粗糧對身體有益，但並不是攝入越多越好。
粗糧富含不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。醫學研究表明，纖維素能夠降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險，有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於一些特定人群來說，吃粗糧就要有個限度了。
根據《中國居民膳食指南》的建議，正常成年人每天適宜攝入50-100克粗糧，但老人和小孩要減半，因為他們的腸胃功能比正常成年人弱，攝入過多粗糧，容易發生胃部脹痛、消化不良等癥狀。
所以，對於腸胃功能較差、尤其是消化系統患病的人來說，應該合理控制攝入粗糧的量。
同時，不建議發育期的青少年吃粗糧，人在青少年時期需要大量的能量物質來補充每日消耗的能量，粗糧對於這個年齡的人來說，容易阻礙營養物質的吸收。
那麼怎麼吃粗糧好呢？
吃粗糧有三大原則：一是粗細搭配，即食物要多樣化，粗細糧可互補；
二是粗糧與副食搭配，粗糧內的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶、雞鴨魚等副食搭配，平衡膳食；
三是粗糧細吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧在烹飪過程中變花樣，來提升粗糧的口感和味道。
而且吃粗糧的時間最好在晚餐時間，因為晚餐是最接近睡眠的一餐，不需要攝取太多熱量。早上需要的能量比較高，腸胃也剛蘇醒較為脆弱，因此不建議早上吃粗糧當作早飯。
那麼粗糧減肥的說法是真的嗎？是的。
但並非是因為粗糧的熱量低——粗糧的熱量不低，因為人體內沒有分解纖維質的酶，所以從粗糧中獲取的能量也不高，減肥時作為主食是很好的選擇。
如果想通過粗糧減肥，一周吃三次粗糧是最理想的做法，吃粗糧的種類要多種多樣，在吃粗糧的時候注意要多喝水，幫助消化。同時，吃粗糧搭配一些葷菜，可以均衡營養。
而且，粗糧富含的纖維質和維生素B能夠促進脂肪分解，潤腸通便，減脂作用十分明顯。因此，建議減肥者每天攝入粗糧的同時，搭配適量米飯、麵條等細糧，粗細搭配，不但減脂，還能降低腸胃的損傷風險。
