它是松下大蒸烤箱，也是廚房裡必不可少的超能大白！

廚友@王光光光光作為一位烘焙達人，因為菜譜步驟詳實、專業度高而廣受廚友們的喜愛。熟悉她的廚友們都會知道，她是松下品牌的忠實粉絲。這不，最近她又入了一款松下首款大容量的多功能蒸烤箱，全方位地體驗過後竟誇它像《超能陸戰隊》中的機器人大白一樣體貼又全能，我們隨著光光一起來一探究竟吧。

在烤箱這樣的廚房電器漸漸存在於更多家庭的今天，多功能性成為烤箱的一個趨勢，很多品牌都在嘗試做出好比「變形金剛」一樣可以功能多變的機器，主婦們也早已不再滿足於使用功能單一的產品。

實力派的松下早在15年就推出了第一款帶蒸汽的烤箱jk100，模樣小巧造型簡約同時功能齊全，當時我也擁有了它，第一次知道了隱藏式烤管的烤箱，我叫它松下小白，對它充滿了探索的好奇心，使用下來唯一遺憾的就是容量略小，而時隔3年松下在一百周年慶新出的JK200W大容量蒸烤箱，我叫它大白，和《超能陸戰隊》中的機器人大白一樣，溫柔體貼又踏實靠譜聰明能幹。

- 外觀與配置 -

拆開大紙箱的一瞬間依然為松下的審美點贊，大白延續了jk100那份黑白分明的氣質，但操控面板更為簡潔，陽光下無論擺在哪兒都像是閃閃發亮的漂亮的家居裝飾品。

烤箱的最左是它擁有的全部操控範圍，僅僅是一個旋鈕兩個按鍵就能完成它的全部烹飪使命，液晶屏可以簡單直接的了解到自己的操作，符合了大白的氣質。底部隱藏式1000ml的水箱與積水盤也是有它獨特的設計感在裡面，安裝完水箱後再安裝的積水盤就是一個裝飾板，遮住水箱位置同時在操作過程中污水將自動流入積水盤，體現美觀又兼備細節。

背部的上方是排風口所在，這個位置即使烤箱放進櫥櫃也不擔心損壞傢具。大白的玻璃門是防爆防燙3層隔熱玻璃，能很好的鎖住爐內熱量隔絕爐內高溫，烘焙時少不了近距離觀察爐內食物的這一步，而靠近大白再也不會有害怕被燙的擔心。

大白爐內的背部是風扇加熱器，提供熱風循環，左邊是蒸汽口，提供直噴式蒸汽，層架設計了不同高度配合隱藏式加熱管真正達到容量全利用，2層隨心放。食物和發熱管的要保持的那點距離是不存在的了。

大白配有蒸烤盤蒸烤架各兩件，可以同時使用它們，它也是可以疊加收納的，存儲不佔空間，對於小廚房這寸土寸金般的地方來說這是一個值得表揚的點。

- 功能體驗：蒸 -

帥氣的大白也是實力派，松下說它蒸烤燉煎炸樣樣都OK，那麼既然叫做蒸烤箱，蒸烤功能肯定是最主打的，先從蒸開始試試看吧。

蒸功能下有低溫蒸，原氣蒸，慢蒸。低溫蒸適合蔬菜，原氣蒸適合絕大部分需要蒸的食物，慢蒸適合蒸米飯、甜品類食物。

首先我蒸個鱈魚試一試，原氣蒸10分鐘蒸出鮮嫩鱈魚來，淋上熱油後超級好吃，用大白來製作蒸食用不著取擔心不看著水燒乾這種問題，廚房小白也可以輕鬆做菜。

剛好買了5斤香芋，洗乾淨切塊後擺了兩層準備蒸制後放涼密封冷凍延長保存。

選擇原氣蒸功能，時間30分鐘，完成後香芋被筷子一戳就鬆散開來，完全蒸透了。芋頭散發著香味粉糯的很，操作過程告別傳統蒸制需要的分次操作，告別了中途加水，均勻受熱一次搞定。這是大白蒸烤箱才有的便捷和省心省事。

一些可愛模樣的糕點需要可愛形狀的模具，模具形狀的限制使得你沒辦法使用蒸鍋製作，但是蒸烤箱能輕鬆搞定各種造型，大白幫你製作一些特殊形狀的米糕哄住不愛吃飯的小孩乖乖吃飯。

依然使用原氣蒸，18分鐘，兩層同時進行。

出爐的米糕造型可愛，口感q彈香甜，不幹不噎，非常適合老人和小愛吃，吃不完的冰箱冷藏保存，隔天使用低溫蒸就能恢復口感。

星星形狀的米糕中我加入了用電腦預設中的寶寶薯丁程序出爐的紫薯丁，一半製作了米糕，一半用松下手持攪拌器做成了紫薯牛奶。其實寶寶薯丁不僅寶寶也可以吃，大人的吃法也很多，自然香甜的薯丁可以搭配酸奶麥片稀飯等就是一頓營養的早餐主食了。

傳統鍋蒸饅頭包子很容易有蒸汽形成的水珠滴落下來，破壞面胚表皮，嚴重的更是會造成「鬼掐面」的情況，麵糰沒有變成白胖而是成了一坨沉重的死面。我這次製作了蔥花捲來試驗大白蒸自製面點的實力，出爐的五個大花捲都很漂亮，表面沒有被蒸汽水珠所傷底部也乾爽不濕黏，整個都蓬鬆的很。

天氣熱的時候不需要開發酵功能，直接表面噴壺噴一下生胚放入爐內室溫發酵即可，大白的密閉性強，發酵結束面胚表面也不發乾，天冷的時候就開發酵功能，搭配一鍵追加蒸汽功能可完美髮酵。

牛肉丸蒸豆腐，原氣蒸16分種，牛肉丸的肉汁鮮味經過蒸制帶進到了豆腐中，即使看起來是清淡蒸菜卻鮮香爽辣不失風味。

慢蒸功能用來蒸飯再合適不過，不管是糯米飯還是白米飯都能搞定。

1斤糯米洗凈，浸泡後慢蒸30分鐘，一大盤的糯米蒸的乾濕正好晶瑩剔透的，後續搭配發酵功能再製作成酒釀美滋滋的，酒釀不光好喝還能進化成米粑，這一系列下來真是成就感upup~

大米飯也不在話下，你可以選擇蒸一鍋也可以選擇用碗來蒸，大白可同時蒸大碗4碗or小碗6碗都是OK的。

同樣是慢蒸，30分鐘，出爐粒粒分明的q彈米飯。

米飯有了，那麼洋蔥爆香，調味煮軟後蓋在肥牛卷上預熱蒸汽烘烤190°10分鐘出來日料店的人氣料理肥牛飯，直噴蒸汽迅速鎖住洋蔥水份，蒸汽烘烤給予烤制的焦香感，比直接煮制的好吃多啦，輕鬆宴客有沒有。

- 功能體驗：蒸烤 -

蒸烤功能烤肉烤魚也能烤麵包，核桃麵包走起。

貼著玻璃門看著在爐中逐漸變大隻的包包，看著它上色看著它的割口定型是個滿足的又飽含期待的過程，其實我這類包做的少，也說不上做的多專業，但是大白蒸烤出的這個金黃色澤這個裂開的模樣我真是喜歡的不行，口感外脆內軟，非常好吃。

大白的蒸，蒸烤都不在話下，到了烤，自然要蛋糕、麵包、餅乾的都試一試。

烤蛋糕，大家都愛戚風蛋糕，140°1小時，顏色漂亮，內里細膩蛋糕四周的表皮厚薄合適，表現的很好呢。

搭配香芋泥成了一款好吃的芋泥蛋糕。我個人覺得其實一台烤箱溫度準不準也不需要各種測試，做幾次心裡就有數了，大白還是很靠譜噠。

麵包我選擇了紅豆包，一來紅豆包很受歡迎，二來紅豆包的製作需要正表面疊加烤盤，算特殊步驟，正好大白配有兩個烤盤，大小正好合適，不需要另外購置了。

1發和2發都可以交給大白，不贅述了，雙烤盤疊加的方式大白也OK，而且出爐的麵包上下兩面顏色一致，金黃金黃的，掰開柔軟的麵包體裡面是香甜紅豆沙，放幾天麵包都不變硬，完美。

曲奇餅乾雖然用到了別的烤盤，但配合蒸烤架和蒸烤盤也是可以用在大白里進行烤制的。

金黃香酥的曲奇餅雖說是熱量炸彈但也是無人不愛啊。

- 功能體驗：健康炸 -

健康炸整合空氣炸鍋的功能和高溫油炸說再見，通常大家都喜歡用來炸薯條啊什麼的，口感稍稍遜色但勝在更健康且無油煙污染，試的人太多這次我就沒有炸薯條，我試了以前用空氣炸鍋做過的糖栗子和饅頭片，成果非常滿意。有大白，我的空氣炸鍋可以退休多給廚房騰空間了。

栗子劃十字刀，健康炸10分鐘後塗蜂蜜繼續6分鐘，粉糯香甜的口感不輸市售的糖栗子呢。

饅頭切片一面塗上喜歡的醬料，烤盤塗薄油後放上饅頭片，健康炸5~6分鐘，無需煎炸無需翻面無需看管，外脆內軟的饅頭片大白給你。

- 功能體驗：燉 -

燉功能我燉了個蘿蔔雞翅，一個半小時，中途沒有管，成品出來甚是滿意，湯色很清亮，蘿蔔燉的軟透入味雞翅也肉質細嫩，很好吃。以後有什麼燉菜或者甜湯之類也可以放心交給大白，燉功能靠譜，讓廚房灶眼多出來發揮其它作用也就不必手忙腳亂的啦。

- 功能體驗：清潔 -

最後就是清潔啦，大白自帶餐具清潔和爐腔清潔的功能，像自己會照顧自己的好孩子，輕污漬大白可以依靠爐腔清潔下的四種模式按需選擇進行清潔，重一點的污漬（比如像我這樣用這麼久都沒擦），可以進行完爐腔清潔後再抹一些清潔膏來擦去殘留污漬，也是很方便不費事的。

爐腔清潔後，光潔如新。

全新升級的jk200我真的超級喜歡了，設計感和實用性兼具，30l大容量的大小太適合家用了，直噴式蒸汽和熱風烘烤在加熱時溫度均衡上色均勻，預設的智能菜單讓使用更簡單輕鬆，不管日常偷懶還是宴客炫技都不是問題，一機七用的大白終結擁擠廚房日常，輕鬆烹飪美味。

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