30年養鴨人支招，這樣子做，鹹鴨蛋耐看又好吃的

相信大家對於鹹鴨蛋都不陌生，在白嫩的鴨蛋清裡面包含著黃燦燦的蛋黃。你一口咬下去，我感受到滿嘴的油香。可以說，這個美味可以算得上天下一絕了。

那你會發現在大多時候，自己做出來的鴨蛋有許多問題。有的時候比較咸，又或者沒有油，乾巴巴的，看著沒有食慾。說到鹹鴨蛋，最出名的便是微山湖鴨蛋，每一個看起來都紅彤彤的。

如何才能做出美味又流油的鹹鴨蛋？大多數人都是選擇鴨蛋，裹上鹽之後封保鮮膜。今天教大家這樣一個方法，他來自於微山湖的一個有30年養鴨經驗的老漁民。相信你學會之後，可以更簡單的做出鮮香流油的鹹鴨蛋。

食材:鴨蛋，清水，鹽，白酒

鹽一定要是海精鹽或粗鹽，酒的度數最好50度，鴨蛋最好是微山湖的

腌制：

1.洗乾淨鴨蛋：將其用清水浸泡，並且洗凈，最好用鋼絲球輕輕的摩擦清洗蛋殼表面，洗後晾乾

2.鴨蛋浸酒：將白酒倒入一個碗中，把鴨蛋均勻浸入酒內。再次晾乾後，放入壇中。

3.燒水：在水開後加入八角、鹽，出味道後，水晾涼。

4.倒水入壇，封膜。

這樣放置一個月之後，就可以打開罈子觀看鴨蛋情況了。就這樣，便做出了肥到流油的鹹鴨蛋了。

除此之外，吃鴨蛋也是有講究的。將其從壇中拿出來之後，首先要洗乾淨。然後可以把它放到鍋里蒸煮大約十分鐘。這樣子做，鴨蛋的味道會更加美味，它的腥味會變淡。當然，這樣做有裂紋的鴨蛋也會影響出油。最後，就可以享受美味又好看的鹹鴨蛋了。相信你們都已經迫不急待的想，自己親手嘗試了。

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