炒腰花做沒做這一步？缺少了這步，炒熟的腰花腥味重，而且口感老

炒腰花做沒做這一步？缺少了這步，炒熟的腰花腥味重，而且口感老。我們常吃的家常菜分為葷菜和素菜，無論是素菜還是葷菜都有數不盡嘗不夠的菜品，無論是哪道菜品，都有它不同的美味之處。有些朋友特別喜歡吃葷菜，而有些朋友可能更喜歡吃素菜，小編建議大家還是要葷素搭配，畢竟健康第一，美味第二嘛！

炒腰花也是家常葷菜的一種，這道美食可以說是葷菜中的一道硬菜了，腰花指的是動物的一種腎臟，蛋白質的含量比較高，在烹飪好的前提下，口感滑潤不膩非常好。而炒腰花是中國山東的一道特色傳統名菜，它屬於魯菜，一般是以豬腰作為豬腰食材的，爆炒豬腰在今年正式被評為山東十大經典名菜。

之前小編是不太喜歡吃這類型的菜的，偶然在跟朋友去飯館兒吃飯的時候，嘗試著吃了一次炒腰花，覺得味道挺贊的，於是就喜歡上了。之後自己也在家嘗試著做了幾次，開始的時候總是做的又腥又老，不太成功，後來像朋友請教才知道怎麼回事兒了。相信大家平時自己在家也有嘗試著做過炒腰花，但是肯定也遇上過那種又老又腥的情況。

炒腰花做沒做這一步？缺少了這步，炒熟的腰花腥味重，而且口感老。其實很多人在做炒腰花之前都沒有做這一步，就是在切好腰花之後，在腰花上加上一些白醋，再加入清水浸泡至少十分鐘，很多人都缺少了這步，所以最後總是做的不理想。這簡單的一步卻是最關鍵的一步，這樣做腰花不僅會發大一點，而且也沒有血水，最後炒出來的腰花吃起來非常爽口，沒那麼腥，口感潤滑不膩。

另外，在炒腰花的時候，火溫不要過高，因為一般我們在家做很容易把握不好火候，所以建議大家用中低溫有耐心的炒，防止炒出來的腰花嚼起來硬硬的老老的，口感不好。

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