街邊的「烤麵筋」究竟能吃嗎？營養師說出答案，後悔沒有早知道

隨著經濟的發展，人們的物質生活水平有了明顯提高，在飲食方面不再一味追求「吃飽就好」，而更加註重了食物的口味，所以現在中國的美食也越來越多，很多其他國家的美食在國內也能夠吃得到，除此之外中國人自己在飲食這一方面也不斷鑽研，研製出新的菜式和新的小吃。所以我們現在走到街頭，可以看到每個城市的小吃街都有琳琅滿目的小吃，種類非常繁多，但不知道是從什麼時候開始，街邊有一種「烤麵筋」就開始刷爆網路，火了起來。那麼這種「烤麵筋」是用什麼東西做的，究竟能吃嗎？營養師說出答案，後悔沒有早知道。

烤麵筋，使用小麥粉中的一種特有的膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質所組成，麵筋師傅製作時，會在麵粉里加入水，食鹽揉搓成麵糰之後，用清水來反覆搓洗，將麵糰裡面的活粉和雜質搓洗掉之後，麵筋就做好了。做好的麵筋放到炭火上烤制，烘烤時加入孜然和辣椒面等調料吃起來非常香。

烤麵筋不僅好吃，營養也很豐富，蛋白質的含量比豬肉、雞蛋都要高，是一種高蛋白、低脂肪的健康食品，原本烤麵筋吃起來是很不錯的風味小吃。但現如今，卻有很多黑心商販，在烤麵筋的製作過程中多了一步，導致烤麵筋不再健康。

根據取樣檢測，街頭大多數的烤麵筋都添加了工業原料，而且還使用吊白塊來進行消毒，為了給麵筋著色。而吊白塊這種物質是十分危險的，是一種強烈的致癌物質，在高溫下會釋放甲醛，而甲醛大家也並不陌生，對人體的損傷是非常大的，如果長期食用含有吊白塊的食品，對人體的肺部、肝腎部位會造成損害。

總而言之，市面上的烤麵筋已經不再是以前市場上的傳統小吃了，為了健康，還是盡量少吃吧！

對此，你如果還有其他看法，歡迎在評論留言。

本文由懂味原創，歡迎關注，圖片均來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！