奇葩單叢：雷打柴

鳳凰單叢茶性活躍，香型種類繁多。

其茶名有為形狀、人物、地名等而取名。山上茶農對茶樹的命名既直觀樸實，又如給自己孩子取名一樣個性化，於是新茶名就層出不窮了。

烏崬奇木

有的單叢名，顧名可思義，簡單粗暴；而有的就叫人摸不著頭腦，比如一款單叢，名為「雷打柴」，是鳳凰烏崬叢齡250年的看家名樅。雷打柴的老叢樹也算生命力頑強，雖經雷電摧劈，但其志彌堅。惜茶心切的茶農通過嫁接把老叢保留下來，此後如枯木逢春，茂發天然。

潮州制茶老師傅這麼解釋：木秀於林，風必摧之，木傲於林，雷必霹之！是以天地不仁，以萬物為芻狗，天妒良木也！

形色香全

其條索捲曲緊結，湯色橙黃金亮，流瑩溢光。沏之，杯麵有高山木本苔蘚濕氣，芝蘭花香隱約。入口柔順，貼舌泛甘，滋味豐厚飽滿，腴美悅人。

回喉老叢氣韻內斂雄渾，茶氣充盈，韌性恆持難斷其終。惟覺兩頰津液層呈，喉感通透，腔谷爽，潤藏香。

良好環境

烏崬山高至海拔1200米的環境，雲捲雲舒，儼然一個天然的屏障，一家「老叢養老院」。適宜茶樹生長的漫射光、晝夜溫差大、充足甘甜的流水和富含礦物的火山土壤，將雷打柴的鮮葉養得又肥又大，主幹粗碩，苔蘚被覆。

秘而不宣，獨門手藝

要造就雷打柴的奇香奇味，就得會拿捏茶葉的脾性，根據茶葉特徵，挖掘出烏崬雷打柴本身的山韻和芬芳，而這些，只有多年制茶經驗的老師傅才能做到。

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