秋天，氣溫說變就變，平時煮湯記得加點它，暖胃驅寒又好喝，試試

最近這天我是隔三差五都會煮湯，因為天氣乾燥不說，早晚的溫差也是比較大，一個不注意就會感冒，所以煮點湯暖胃，這兩天在家一冷一熱的感冒了幾天，今天又在火車上顛簸了好幾個小時，回家一頓收拾，人挺累的，晚上就煮了湯，炒了個青菜，熱了兩個饅頭湊合一餐，比較想推薦這個湯給你們，對於風寒感冒又很好的發汗作用，對於風寒感冒的初期有很好的食療效果。

白蘿蔔牛腩湯我會經常做，秋季吃白蘿蔔好，這個我就不說了，湯裡面加點白鬍椒才是點睛之筆，白鬍椒性溫熱，善於溫中散寒，平時煮湯的時候會加點白鬍椒，暖胃驅寒好，白鬍椒能驅寒主要是因為它的生長地在南方高溫和長期濕潤的地區，並且越偏南方的胡椒性越溫，所以，平時你去買胡椒的時候就會知道海南的胡椒是比較有名和價格略貴的，今天下午武漢突然降溫，晚上煮了蘿蔔牛腩湯感覺正好，這種天氣最適合喝了，做法很簡單，你一看就會的。

食材：牛腩、白蘿蔔

輔料：薑片、鹽、白鬍椒

做法：1、牛腩用清水洗乾淨，切小塊後浸泡一下，然後用水煮開，先撇去上面的浮沫和雜質，然後用汆牛腩的水將牛腩上面的雜質洗乾淨，不需要撈起來用熱水沖洗，更加不能用涼水洗，自從用了這個方法後感覺省了好多錢，以前都是水嘩嘩的開著沖洗牛腩，以後再也不會了。

2、牛腩洗好後瀝干水分，切幾片生薑備用。

3、牛腩和薑片一起丟進砂鍋里，再加開水，四個小時的老火湯來煲，這個時候就不要心疼電費了，你用砂鍋四個小時煲出來的湯和高壓鍋半個小時壓出來的湯肯定不一樣，不信你就試一次。

4、湯煲了三個小時的時候將白蘿蔔去皮切長條，丟進砂鍋里一起煲，如果蘿蔔塊比較大的提前兩個小時丟進去，湯里的蘿蔔一定要粉粉的入口即化的才好吃。

5、白鬍椒，這個東西不要忘了加，也不要加太早，提前一刻鐘加就可以了，白鬍椒不宜高溫長久加熱，做菜的時候也一樣，快出鍋的時候加，最後湯煮好的時候再加鹽。

溫馨小貼士：

牛腩用水汆燙過後不能過冷水，冷水一激肉就會收縮，反而會吃起來很柴很硬，就用煮牛腩的開水洗就行，煮湯的時候也是加開水，方便省時間，胡椒和鹽都最後才放，牛腩裡面的水分才不會過早的被析出，吃起來也會香嫩，牛腩煲湯最好的搭配我認為是白蘿蔔，如果你有更好的食材不妨也跟我們一起分享一下，下次我也試試你的方子，這碗湯暖胃驅寒，記得喝呀。

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