做了幾道超級簡單的家常菜，廚房新手必備，菜譜給大家準備好了！
冬瓜燒排骨
材料：冬瓜、排骨、生抽適量、料酒適量、老抽適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、蔥姜蒜適量
做法
1. 排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨。
2. 冬瓜去皮切塊。
3. 鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。
4. 加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）
5. 下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。
手撕包菜
食材準備：包菜，蒜，干辣椒，鹽，豬油，陳醋，蚝油，生抽，雞精。
第一步：包菜剝成一片一片，用清水洗凈，用手撕成大小均勻的小塊，蒜片一下切碎，干辣椒切段。
第二步：鍋中到豬油，油熱六七成放入包菜翻炒等包菜在鍋中扁癟下去時盛出。
第三步：轉小火用鍋中剩油倒入干辣椒和蒜末，爆出香味倒入包菜翻炒。
第四步：放醋、蚝油、生油、鹽，雞精調味翻炒均勻即可。
彩色蝦仁雜蔬丁
主料：杏鮑菇1個、蝦12隻
輔料：青豆1小把、甜椒1個
調料姜2片、生抽1.5湯勺、澱粉1/2湯勺、水4勺、糖1/2湯勺、黑胡椒適量、植物油1.5湯匙
做法：1.青豆事先焯水3分鐘取出備用
2.杏鮑菇和紅、黃甜椒切成丁，蝦去殼切二半備用
3.將所有調料除黑胡椒外全部倒進碗里，攪拌均勻備用
4.平底鍋放入適量的油，放入薑片爆香
5.再加入杏鮑菇丁炒至菇丁變軟，然後放入蝦仁
6.炒至蝦仁變紅色，磨入一點黑胡椒
7.最後加入紅、黃甜椒和青豆，倒入調料，翻炒均勻收濃汁即可
山薺春筍烹膠東青邊鮑
原料山薺、春筍、膠東青邊鮑。
調料糖、豉油、蚝油。
做法
1.將山薺洗乾淨，飛水，過冰，剁碎。
2.春筍去殼，切成菱角形，用油鹽飛水後再啤水，重複起碼3次，以去除筍中的麻味道；再用糖、豉油、蚝油來燒春筍，直到春筍入味。
3.新鮮鮑魚清洗乾淨，拆出鮑魚肉，去除腸膽，然後將鮑魚一開為二，與春筍一起燒制，燒到將熟時加山薺一起炒。
三味蒸鮰魚
原料：長江鮰魚一條（750克左右）。
調料：料酒10克，鹽3克，味精5克，蒸魚豉油15克，黃醬椒、紅剁椒各50克，老乾媽豆豉30克。
製作：
1、將鮰魚宰殺治凈，切下頭尾，中間魚身改成塊狀擺入盤中，魚身加料酒、味精，頭尾抹上鹽，擺在盤子兩端。
2、將黃醬椒、紅剁椒、老乾媽從左至右順次放到魚身上，做成如上圖造型。
3、將魚入蒸櫃大火蒸10分鐘，取出澆蔥油，烹蒸魚豉油即可。
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