天氣冷了，就不要出去吃啦，這幾道簡單的美食很適合在家做

香菇肉末豆腐

材料：香菇2朵，豆腐1塊，豬肉餡少許，油適量，辣椒醬少許，蔥姜蒜適量，鹽適量，生抽少許，雞精少許，澱粉少許

做法：

1.豆腐切丁，香菇洗凈切碎，姜蒜切碎，蔥切花

2.熱鍋加油，燒8成熱加肉末翻炒變色，加姜蒜爆香

3.加辣椒醬炒出紅油，加香菇翻炒出香菇味兒

4.加豆腐、少量鹽翻炒均勻

5.加適量水大火煮5分鐘

6.把澱粉、生抽、雞精調成汁，倒入鍋中快速翻炒，撒蔥花拌勻即可

椒鹽蘑菇

材料：雞蛋1個、麵粉適量、蘑菇適量、椒鹽適量、五香粉適量、油適量；

做法

1.鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼；

2.用手攥去水份，加雞蛋一個、麵粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味；

3.下適量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，即可；

五香卷

材料：五花肉800G、地瓜粉200G、荸薺500G、紅蔥頭500G、五香粉1小勺、鹽適量、雞精少許、雞蛋2個、豆腐皮幾張吧；

做法

1.紅蔥頭去皮洗乾淨；荸薺洗乾淨削外皮；五花肉洗乾淨備好；

2.分別將五花肉、紅蔥頭和荸薺切成碎丁；

3.以上材料混合，加入打散的雞蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、鹽和雞精拌勻。因為用的土雞蛋比較小，所以增加了一個；

4.取豆腐皮，鋪上肉肉，捲起至能包住肉餡即可，不要包裹太多層會影響口感；

5.火開後上漲蒸籠大火蒸15分鐘，注意不要太擠，稍微空開。蒸好後的五香卷放涼後可入冰箱冷藏；

6.取一餐要吃的量熱鍋熱油炸至微黃即可；

茭白毛豆炒肉絲

材料：茭白2根、毛豆100克、豬裡脊肉100克、紅椒1個、料酒適量、生抽適量、干澱粉適量、鹽適量；

做法

1.裡脊肉切絲加料酒、生抽、干澱粉拌勻，腌製片刻；

2.茭白切絲、毛豆米洗凈、紅椒切絲備用；

3.中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用；

4.鍋內留底油，將毛豆下入煸炒至翠綠；

5.再放入茭白絲翻炒，同時下適量鹽進行調味；

6.最後待茭白炒軟之後再把紅椒絲和肉絲下入翻炒均勻即可；

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