這四道美食營養美味，學不會太虧了

黃瓜炒雞丁

材料：雞胸肉200克，黃瓜適量，干辣椒適量，花椒適量，油適量，鹽適量

做法：

1.將雞胸肉切丁，加入鹽攪拌，腌制半小時。黃瓜切丁，辣椒干切丁

2.將花椒粒倒入熱油中，炸出花椒香味。在剩餘熱油中加入辣椒丁爆香

3.加入雞丁，炒熟。加入黃瓜翻炒下即可

嫩豆角燜茄塊

做法

1. 選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的則不要，如果豆角上面有黃斑則老了。買回來掐去兩頭，用手掰成長段。

2.茄子呢以果形均勻為好，而且沒有裂口、沒有腐爛、沒有銹皮、沒有斑點的才是新鮮的，一般而言嫩茄子的顏色是烏暗的紫色，皮薄肉鬆，重量少的，在加工炒的時候子肉不容易分離的茄子最好吃。

3.茄子洗凈不要去皮，皮很有營養，切成長條狀，為了少吃點油，茄條用鹽腌一下捏掉水分。

4.大蒜扒皮拍碎，紅辣椒也切成長條狀。

5.鍋內放油，下大蒜，生薑末，剁椒，煸炒豆角，炒到發軟。

6.倒入茄條，放生抽，蚝油，鹽，五香粉，燜一會到熟軟，薄薄地勾芡出鍋。

魚香茭白肉絲

材料：茭白2根、瘦肉100克、胡蘿蔔適量、木耳適量、郫縣豆瓣適量、蔥姜蒜適量、泡椒適量；

腌肉料：料酒、鹽、雞精、老抽、油；

百搭魚香料碗：醋4勺 白糖3勺 生抽2勺 水2勺 澱粉1勺；

做法

1.茭白、胡蘿蔔、木耳切絲姜蒜切末 蔥切絲 泡椒切絲；

2.肉切絲用腌肉料腌制調好魚香料碗；熱鍋涼油滑炒肉絲熟了盛出；熱鍋涼油炒郫縣豆瓣

3.炒出紅油放入蔥姜蒜末泡椒熗鍋；放入茭白絲、胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒；

4.炒到茭白絲稍變軟倒入肉絲繼續翻炒倒入魚香料碗炒勻炒開即可出鍋；

水果燴蝦仁

材料：蝦仁、荔枝、調味雞汁、橄欖油、魚露、生粉、食鹽、清水；

做法

1.食材：蝦仁和荔枝。將荔枝洗凈，去殼。

2.蝦仁洗凈，放入少許食鹽腌制一會。

3.預備芡汁（適量的調味雞汁、魚露、生粉和清水拌勻）。

4.熱油鍋。放入蝦仁。

5.煸炒至蝦仁變色，放入荔枝。

6.倒入芡汁，煸炒收汁，即可關火上碟。

小貼士：在炒過程中，下鍋兜炒幾下即可，不宜久炒。炒久的荔枝會出水變軟，口感變差。

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