在上海，我私藏了這些喝自然酒的好去處

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今年夏天上海新開了不少令人驚喜的喝酒地方，mars 在這個夏天最喜歡做的事情，就是下班後去熟悉的街邊酒館喝幾杯，進入剛剛好的微醺狀態，然後沿著黃色路燈和梧桐樹走路回家。

準確來說，是喝自然酒的好地方。當人類開始講究天然環保，愛喝酒的人類「發明」了自然酒。歐洲在葡萄酒釀造規範中允許使用 50 種添加物與加工助劑，而自然酒的核心思想就是，從葡萄園到釀酒廠的每一個環境讓人工干預接近於零。用最原始的方式保留葡萄本來的味道，讓好酒的人能夠喝到多一分當地的風土。

一句話形容自然酒的誕生過程：讓葡萄順其自然地變成酒。再也不用擔心喝一肚子添加劑了，但就像沒有修過的原片，喝自然酒有風險，遇到發酵不完整的、口味奇怪的，可能會抨擊你以往對好酒的認知，mars 不愛喝酒的朋友把它稱之為「詭異」的自然酒。

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