在潮汕江湖，早就有我的傳說！

「妹啊 燒水沖茶」

這是我媽多年來對我說過最多的一句飯後話

她愛喝茶，也許從小到大跟著我媽喝茶，受了影響，也愛喝茶，雖然不是老茶腳，但茶齡還算不小。

我常說，這是「遺傳」，潛移默化，我沖茶的技術還算得過去，是我媽派來沖茶的「腳仔」。

在潮汕人家裡，最不能缺這套「茶盤傢伙」。記得讀大學那會，不習慣沖大壺茶，索性在宿舍擺起一副小小的茶具，招呼舍友同學來宿舍滴茶。以至於，好幾個不是潮汕人的同學也跟著我滴茶喝茶，慢慢中了潮汕工夫茶的「毒」。

為何潮汕人愛喝茶，愛沖茶，這裡頭總有它的道理，「有客上門，火爐就著」 是一種傳統民俗習慣，又或許是一種待客之道~~道不盡。

有關於茶的「民俗方言」還有「江湖規矩」

你懂多少？

茶薄人情厚

潮人形容茶湯的濃度，清淡為「薄」，濃厚為「厚」。這句話表達茶雖淡而情意深厚。體現了潮汕人的熱情好客，也反映了他們喝功夫茶的風俗。

假力洗茶渣

不該做的事情你去做了，結果是吃力不討好

據說沖茶用的茶壺，茶漬越厚，衝出的茶越有味，這茶壺價值越高。當時，潮汕有一戶人家，有飲茶之風。家中的茶壺已經傳了三代，這茶壺內的茶漬也已經織積了粘乎乎的一層。這茶壺，將一些白開水倒進去，也能篩出來清冽香醇的茶。所以，這一家人將它看成傳家寶。這一年，這家人娶進了一個媳婦。媳婦過門的第三天便開始料理家務。這一天。家翁出門。這媳婦一看，家翁平日里喝茶的茶壺竟如此臟。於是，便把一整套茶具一古腦地搬出來清洗。等到家翁回來，一看，真是哭笑不得，便說：「你真是假力洗茶渣。」成了一句俗語。

茶三酒四踢桃二

喝茶要看環境，獨喝茶顯孤獨，人多了又太過熱鬧，三人喝工夫茶為最佳；因此有潮汕功夫茶茶藝中三個茶杯的安排，就含有陰陽和合吉祥的意味，則「品」。飲酒要看場面，場面熱烈，所以人數多點，但太多了又會造成喧鬧，四人為宜，四個人圍著桌子相互敬酒，碰杯；踢桃二，二人結伴遊玩，有伴！「二人同心，其利斷金」。

寧可三日無米，不可一日無茶

茶爐起，落茶米，潮汕人把茶稱之為「茶米」，可與糧食相提並論。寧可三日無糧食，也不可以缺茶；可想而知，茶在潮汕人心中的地位！

茶倒七分，留三分做人情

倒茶不宜過滿，三分人情在，茶滿燙手客人怎樣端得住？茶水倒七分滿不至於燙著客人或灑到桌子上。茶倒七分滿剛剛好，言外之意提醒為人做事一定要虛心謹慎，要謙和含蓄，正所謂滿招損，謙受益。

所以話外還有話：

酒滿敬人，茶滿欺人

先尊后卑，先老後少

茶沖好，該說聲「請喝茶」，請在場老輩人先喝，在第一輪敬茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去了。

先客後主，司爐最末

以茶待客，客來敬茶是沖茶的禮節，在敬茶時除了論資排輩之外，還得先敬客人來賓然後再到自家人。在場的人全都喝過茶之後，這個司爐則是「沖茶人」才可以喝，否則就「待人不恭」了。

頭沖腳惜，二沖茶葉

都知道第一遍沖茶時茶葉上面會浮現一層茶沫，沖茶時，這層茶沫必須刮掉和倒掉，不可喝；第二遍沖的茶才可以開始喝。

接受斟茶時，要有回敬反應

喝茶是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝

小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝

在潮汕人的心目中

我的地位應該沒人改動吧？

康課叔拍叔拍下

不服來戰！

（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹整理髮布，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加私信我懂茶妹交流哦~

喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

（ 有任何問題直接留言或加私信我交流哦~）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！