教你雞蛋的新做法「宮保雞蛋」，簡單一炒，比肉都好吃，！

雞蛋是我們生活中常見的一種食材，蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。雞蛋中的卵磷脂，對神經系統和身體的發育有幫助作用。而且雞蛋中的蛋白質對肝臟細胞有修護作用。吃雞蛋還能防治動脈硬化，還能夠預防癌症、延緩衰老。除此之外，雞蛋還能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。

雞蛋的做法有很多，生活中的做法有蒸雞蛋、煮雞蛋、雞蛋湯，但最常見的還是炒雞蛋了，我們經常做的西紅柿炒雞蛋還有就是韭菜炒雞蛋等。國慶節回家，爸爸教給了我一種新的炒雞蛋「宮保雞蛋」，味道酸甜微辣，非常好吃，就是將雞蛋代替了雞肉，做法比較簡單。

下面是「宮保雞蛋」的做法：首先需要準備的材料有：雞蛋、木耳、小米椒、鹽、醋、生抽、白砂糖、水澱粉、祁縣豆瓣醬；

具體做法：1.木耳提前洗乾淨呢泡好，撕成小朵，小米椒切成小段，留作備用；

2.雞蛋打碗中，加入適量的鹽，打散後，鍋里加入適量的油，下入雞蛋，炒至8分熟之後撈出備用；

3.接下來就是最重要的一步，就是調製，也是讓整道菜有「宮保」味的關鍵，首先碗里放入適量食醋，加入生抽，再加適量的鹽，再加入適量的白砂糖，最後放入水澱粉，調製好，味道可以依照個人口味調製，不要太酸或著太甜就行；

4.然後鍋里放入適量的油，燒熱後，然後放入蔥、蒜炒香後，下入小米辣，並放入一勺豆瓣醬，小米辣斷生後放入木耳和雞蛋，快速翻炒一分鐘後加入調好的汁，翻炒均勻即可出鍋。

好吃的「宮保雞蛋」就做好的，營養美味，非常順滑，口味酸甜。喜歡的朋友可以在家自己嘗試著做。看完文章覺得實用的記得收藏！

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