李嘉誠花1000萬吃剩飯剩菜？香港繁華的背後是150萬人貧窮的真相……
你所擁有的，
正是別人夢寐以求的。
惜食堂
2018年的某一天，
李嘉誠悄悄走進，
香港深水埗的一個公共食堂。
飯桌邊坐著的，
全是等待開飯的老人。
仔細一看，
榨菜肉絲燉豆腐，
木耳枸杞煮白菜，
葷素搭配，
菜色還不錯。
不一會，
李嘉誠就和所有老人一樣，
實施了「光碟行動」，
臨走時，還「付」給這家食堂
1000萬元。
這是怎麼回事？
原來這是一家，
專門為老年人提供食物的公共機構。
而它的食物，
全部都是「剩飯剩菜」。
?
比方說：
蔬菜攤留了一夜的蔬菜，
客人不會買，扔掉又很可惜；
超市臨近保鮮期的食品，
麵包房當天烘焙好賣不出的麵包，
各個酒店剩餘的熟食等等。
這些食物，
經過加工處理，
在沒有安全隱患的前提下，
被製作成飯盒、食物包，
免費提供給貧困人群，
其中大部分是三餐無以為繼的老人。
它的名字，
叫做惜食堂。
也被很多人叫做，
弱勢群體食堂，
或香港奇蹟。
香港奇蹟，
不是應該指香港繁榮的經濟嗎？
高樓大廈、燈紅酒綠，
國際大都市，東方之珠，
美食天堂、購物天堂……
不，
只有愛，
才能創造真正的奇蹟。
在香港繁華的背後，
則是150萬人真實的平窮生活。
平均每6個香港人，
就有1人活在貧困線下，
而每3個老人中，
就有1個長期營養不足，
每晚餓著入睡。
而在香港最貧窮，
人口老齡化最嚴重的深水埗，
很多人只能蝸居在
只能容納一張床的籠屋裡。
深水埗拾紙皮的趙婆婆，
80歲，
每天早上六點上街撿紙皮賣，
餓了在垃圾桶里找別人扔掉的麵包，
把發霉的部分挖掉，
一個人躲在小巷子里偷偷吃。
比趙婆婆好一點的是羅伯，
65歲退休的他，
找到了一份穩定的工作，
每天早上4點多出門，晚上7點半下班，
每天刷10幾個小時的馬桶。
他們每天都在擔心的是：
下一頓，
該怎麼解決？
而另一邊，
則是富人區極其嚴重的食物浪費，
在香港，
每天有3600噸的廚餘垃圾，
被扔到堆填區。
而曾經做運營經理的Victor，
就總是看到這樣的現象，
做一個展覽，
最後會丟掉30個大垃圾桶的食物。
一邊是老人們食不果腹，
一邊是大量的食物被白白扔掉，
貧富差距或許在全世界都存在，
但是我們能做什麼？
Victor能做什麼？
惜食堂，
就這樣應運而生了。
2011年，
Victor和一群想要改變這種現狀的人們，
共同創辦了惜食堂。
他們的口號很簡單：
停止浪費，
解決飢餓，
以愛相連。
?
為了一個簡單的口號，
和一個簡單的心愿，
一群人努力著。
勇哥，
是後廚的廚師，
每天負責加工處理，
從酒店、超市回收回來的飯菜。
雖然是給貧困人士的免費飯菜，
但勇哥一點也不敢馬虎，
營養要均衡，
老人要少油、少鹽、忌辛辣。
還要用溫度計衡量溫度，
必須要保證食物的安全。
剛開始成立的時候，
願意捐贈食物的機構很少，
每天只能製作20個熱盒飯。
青黃不接的時候，
他們只能自己掏腰包去買食材。
到了創立的第三年，
明星黃子華偶然知道了他們的存在，
便加入了惜食堂的義工團隊，
還自費給他們拍宣傳片。
一下，整個香港都知道了惜食堂，
他們的隊伍越來越壯大。
到2014年，
惜食堂的食物捐贈夥伴，
從35個變為了81個，
也建立了自己的第一個中央廚房，
每天可以製作2500分熱盒飯，
500份食物包。
2017年，
惜食堂有了254個食物捐贈夥伴，
每天製作的飯盒，
達到了6500個。
更多公眾人物，
加入到他們的行列，
張學友、王祖藍，
李亞男、謝霆鋒，
…………
而惜食堂的所創造的奇蹟，
也在一步步改變這個社會。
有些老人因為病痛不方便出門，
惜食堂的「外展天使」，
會親自到老人家裡，
為老人送去食物，
順便陪老人聊聊天。
?
單親媽媽陳靜秋和女兒楊美欣，
每個月收入付完房租後所剩無幾，
而惜食堂的存在，
能讓陳靜秋把買食物的錢節省下來，
投入到女兒的教育上。
惜食堂還會到學校舉辦講座，
讓孩子們認識到珍惜食物的重要。
現在已經有2萬5千多名孩子，
接受了「惜食」教育。
從最初不到20人的團隊，
到如今連接起全社會的力量，
惜食堂依然在路上。
香港繁華的背後，
是150萬人貧窮的真相，
縱使很令人失望，
但是人人都付出一點，
我們相信，
它會變得更好。
只有愛，
才能創造真正的奇蹟。
你所擁有的，
或許正是別人夢寐以求的。
當你為了桌上的食物，
不合胃口而挑剔時，
或許有人正因為，
填飽了肚子而歡欣鼓舞。
?
惜食，
惜的不僅是食物，
而是人與人之間相連的情感。
我們不能給予很多，
但是可以從，
我們伸手可及的地方做起。
?
- END -
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版權歸原作者所有。
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