自製栗子，怎麼才熟的快？告訴你一個小竅門，崩出的栗子又甜又面
美食
10-09
今日食譜——自製崩炒栗子
十一期間，去懷柔郊區呆了幾天，到處都是賣栗子的，有的人還特意從城區過去撿栗子，於是乎扛了幾斤，準備回來自己加工。
說起栗子，香、甜、面，是大人孩子都喜歡的小零食。
金秋十月，又是栗子大豐收的季節，各大超市都賣起了生栗子，但很多朋友苦於不會做。
外面買一斤糖炒栗子20元一斤，生栗子才賣10元一斤，價格懸殊太大。
栗子，也是一種補養治病的保養品，可以養胃健脾，強身壯體。同時，栗子還含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，對治療高血壓、冠心病等疾病具有輔助治療作用。
栗子可以炒著吃、做栗子糕、栗子雞等多種做法。
下面我們一起來做吧！
【原料】：生栗子（栗子有很多品種，超市最常見的是板栗和油栗，板栗大，扁；而油栗小，圓；個人還是非常喜歡吃油栗子，又面又甜，口感非常好）
【步驟】：
1、生栗子不用洗，從栗子殼裡剝出來，比較乾淨；
2、先將栗子用刀開個口，如下圖，別用力過猛，把栗子切斷；
3、放入炒鍋，不放水，不放油，直接放栗子，開小火，慢慢騰；
4、大約5分鐘左右，栗子皮就爆開了；
5、少放一點水後，迅速蓋上鍋蓋，燜；
6、不管放不放水，期間都要不停的晃動鍋，一面受熱不均勻；
7、等水汽耗幹了，再次重複放水，記得一次不要多放，一點一點放，耗干再放！
8、記得20分鐘左右可以嘗一嘗，面了，就是熟了；
簡單已操作，一口鍋，一袋子栗子，就這麼簡單！
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