煮荷包蛋別傻傻只會加水！多加「1味」，荷包蛋又香又嫩，不滑散

雞蛋是我們日常生活里，家中最常備的食材，尤其是很多在城市裡打拚的年輕人，不會做飯或者忙於工作無閑暇做飯時，雞蛋是烹飪起來最簡單，吃起來飽腹又暖胃的一種食物，便宜實惠但營養豐富，味道百搭又好吃。

平時在家中，除了做菜炒雞蛋以外，簡單的水煮蛋、煎雞蛋和水蒸雞蛋羹，都是雞蛋簡單又美味的做法，今天小編要和大家分享的是水煮蛋，但不是煮全蛋，而是水煮荷包蛋。煮荷包蛋別傻傻的只會加水！教你多加「1味」，煮好的荷包蛋個個又香又嫩，而且不容易滑散。

煮荷包蛋別傻傻只會加水！多加「1味」，荷包蛋又香又嫩，不滑散

平時我們早上趕著上班，能自己在家做的簡易早餐，最好的就是煮一個荷包蛋，再配上一杯熱豆漿或者熱粥，營養美味，在這寒涼的秋季里，還能暖胃驅寒，是不可多得的美味。

但是很多人做水煮荷包蛋時，都是習慣性的燒開一鍋水，然後將雞蛋打入鍋里，雞蛋下鍋後極易滑散，煮出來不圓不好看，而且味道也一般，不像飯店大廚做出來的那般香嫩爽口。其實要想荷包蛋做得好看又好吃，方法特別簡單，小編有個小秘訣：煮荷包蛋時，別傻傻的只會加水！多加這「1味」，煮出來的荷包蛋又香又嫩，還不滑散。

這「1味」非常簡單，家家戶戶的廚房裡都有，它就是白醋。水煮荷包蛋最佳烹飪方法：取一個小碗，先將雞蛋打入碗中，鍋中倒入足量水，大火燒開後轉中火，加入適量食鹽拌勻調味，然後倒入適量白醋，攪拌均勻；

（一般情況下，一勺或兩勺的用量就夠了，倒多了容易影響雞蛋本身的香味）

然後準備一個乾淨的漏勺，將漏勺放入水中，漏勺邊緣稍微露出水面一點點，另一個手拿好裝有雞蛋的小碗，將雞蛋都倒入漏勺中，煮至成型至自己想要的成熟度即可撈出。

這樣煮出來的荷包蛋又圓又白，下鍋不散滑，看著就非常有食慾，吃起來又香又嫩，很爽口！做水煮荷包蛋時，在鍋里加入一點點白醋，能幫助雞蛋在煮制時保持圓形不散滑，因為它能縮短雞蛋凝固的時間，所以雞蛋下鍋後根本來不及滑散，煮出來形狀更好看。

另外，在煮制時一定不能沸水下鍋，先將水燒開後中火煮制，能避免沸騰的滾水將雞蛋衝散，而且雞蛋最好先打到碗里，藉助漏勺下鍋，這樣煮好的荷包蛋一定又圓又好看，不像很多人直接打入鍋里，一下鍋雞蛋就已經變形了。

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