吃早餐不發愁，上班族最愛的快手美味素湯麵，快看我這一碗面！

秋天一到，小風一刮，晝夜溫差大了。半夜不小心踹跑了被子，早起還會還會覺得冷嗖嗖打幾個大噴嚏，這可不是有人想了，這是要著涼。所以呢，早上吃一碗熱湯麵趕走身上的涼氣，還能讓胃腸也得到滋潤。手擀麵固然好吃，但也不是人人都會的，特別是對年輕人或者大部分的南方人，不擅長做飯和麵食就會覺得很難。雖然我幾乎天天都在家，但我也不閑著，我只不過是宅在家裡工作，所以手頭上也常備著一些速食，如挂面、點心這些。

今天我煮一鍋熱湯麵，麵條是波紋面，別看樣子跟速食麵很像，但卻是非油炸的，而且裡面沒有料包，想吃什麼樣的湯和菜自己配。因為我平時做麵包和蛋糕比較多，這面也是在他家網店裡掃到的，因為是大品牌，所以就毫不猶豫地買下了。煮一鍋水，洗一把青菜，再給家人一人卧個雞蛋。湯湯水水吃一碗多滋潤啊！

雞蛋要想圓而且不破，有個小竅門。煮一鍋水保持微沸狀態，準備一把湯勺，雞蛋先不要直接入鍋中，而是把雞蛋磕入這個勺子里，這樣雞蛋就能保持一個圓乎乎的狀態；然後把勺子貼著水面慢慢地入水中，這個速度千萬不能快，因為一快雞蛋就嗖地入水裡了，就不圓乎了，一定要慢，待碰水的雞蛋清凝固了，再把雞蛋一點點傾斜著入水。一個人實在拍不了照片，不知道這串動作能不能在你大腦中呈現出畫面來？

【雞蛋菠菜熱湯麵】

材料：新良波紋面3塊，雞蛋3個，菠菜1把，鹽適量，生抽少許，芝麻油少許，水適量

製作過程：

1. 波紋面、雞蛋準備好，沒有波紋面用挂面或者切面、手擀麵都成，只要時間上安排好，隨自己喜歡；

2. 先煮開一鍋水，如果有高湯比如雞湯、骨頭湯什麼的，營養價值和味道會比清水勝幾籌；水開後轉小火，保持微沸狀態，一個磕入大勺子中，貼著水面入水中，一定要慢，等水中的這部分蛋清凝固後再順著把剩下的雞蛋逐漸入水；

3. 三個雞蛋依次入水中，再轉成中火，同時把波紋面入水中；水中會有一些白色的浮沫，這個不要緊，雖然看著不清爽，卻是雞蛋里的營養；

4. 如果想吃溏心蛋可以待蛋白全部定型後將雞蛋撈出，如果吃全熟的，可以讓雞蛋在鍋里與麵條同煮；

5. 麵條煮熟後，撒少許鹽，把洗凈的菠菜入鍋中，芝麻香油滴幾滴，噴香促食慾而且有防衰老的功能。

【叨叨幾句】

1. 麵條隨自己來選擇種類和品牌；

2. 雞蛋要想又圓又嫩，可以按我的方法多練習幾次，熟能生巧，會越做越好，也可以在勺子里抹少許油防粘；

3. 芝麻油的香氣能刺激感官，有促進食慾的效果，適合老人和孩子；同時富含維生素E，可改善人體內的血液循環，促進新陳代謝，從而防止人體加快衰老，煮湯拌菜時放幾滴，可細水長流，永葆年輕。

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