絲瓜蝦球 讓你美美的還不長肉

絲瓜南北皆有，分普通絲瓜和有棱絲瓜，我家這邊以渾身圓乎乎的最為常見。素炒，炒雞蛋或者做湯都是極好的。絲瓜味道鮮美，富含維生素C，常吃不但可以美白，其中的某種物質還有調理月經的功效，所以女生可以多吃點兒，總比買好多化妝品和吃藥強吧！

那天我買了不少蝦，一共做了3道菜，一道是油炸蝦頭，酥香脆，下酒喝粥極好；一道番茄豆腐燴蝦仁，從色澤到味道，讓人食慾大開；再就是這道絲瓜蝦球，清爽清香鮮嫩嫩。

蝦剝去蝦殼，留下蝦仁，我為了練練手藝又有閑空兒，所以給蝦背划了一刀，讓蝦練個瑜珈，蝦尾從刀口處穿出來，這樣出來的成品就是一個蝦球了。因為是第一次這樣做造型，兒子在吃的時候還特意琢磨了一下這個蝦的姿勢，哈哈，看來一個小改變也能帶來樂趣。

【絲瓜蝦球】

~~材料~~

蝦仁20個 絲瓜2根

油少許

姜1塊 香蔥2棵

鹽適量

水少許

~~製作過程~~

1.剝掉外殼的蝦仁、絲瓜、香蔥準備好；

2.絲瓜用刀刃刮掉外皮，沖洗乾淨；

3.切成滾刀塊；

4.香蔥切末；薑絲切了忘記入鏡了；

5.取一隻蝦，用刀刃在背部切一刀，一定要劃透，但蝦頭蝦尾兩端不要切斷；

6.蝦尾從下向上來個後滾翻，從刀口處向上穿過，瞧，這小姿勢真妖嬈；將其它的蝦仁也依次處理；

7.炒鍋中倒少許油，薑絲入鍋中，小火煸炒出香味；您一定看這鍋很眼熟，是的，這是出鏡率極高的九陽輕奢派炒鍋，我最近一直在用它炒菜、做湯，不粘不糊不黑，很方便；如果喜歡，可以在文末點鏈接購買；

8.將絲瓜倒入鍋中翻炒變色，加少許鹽炒軟一點，再倒入適量水，大火燒開；

9.待湯汁沸騰後，將蝦仁放入鍋中，哪兒有湯往哪兒放，蝦仁遇熱收縮成蝦球，一變色即關火，盛出後撒香蔥增色添香。

~~烹飪小技巧~~

1.絲瓜切開後易氧化，所以可以泡在鹽水中防黑，或者入鍋前再切塊；不要用鐵鍋，因為容易變黑；

2.如果覺得蝦球有點費時，可將蝦仁直接入鍋中，變色即可。

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