外國網民：為什麼中國人喜歡吃火鍋？這只是一道湯菜
在飲食文化上中餐是獨樹一幟的，而它的影響力就像一位外國網友說的那樣：中國菜是七大洲唯一能找到的普遍食物。實際上中國菜能有這麼大的影響了除了外國人喜歡吃之外還具備了「打鐵還需自身硬」的道理。中國菜的標籤就是歷史悠久、烹飪技術精湛、種類豐富、菜系眾多，風格獨特等等特點。
在歷史悠久方面，很多中餐食物都是有歷史考證的，比如我們今天說到的火鍋，還有麵條、饅頭、米飯、粽子、豆腐等等一些列食物。火鍋的歷史可以追溯到戰國時期，已經有2000多年的歷史，現如今更成了中餐的一道代表美食，廣受吃貨們的喜歡。
在quora上就有外國網民提問：為什麼中國人喜歡吃火鍋？有外國網民說道：我喜歡吃中國菜，但是我反對吃火鍋，這沒有什麼特別的，這只是一道湯菜，味道一樣，你放進去的東西嘗起來都是一樣的。
在這位外國人眼裡我們吃的火鍋只是一道湯菜，而且他還認為火鍋會因為火鍋湯是一個味道，讓丟進去的食材都成為一個味道......那麼火鍋真的會是這樣嗎？自然不是，顯然這位外國人是小看中餐烹飪了，中國菜講究色、香、味、形、意、養就可見其烹飪特點是與西餐不同的食物。
而這位外國網民的觀點也非常有意思他認為火鍋是一種湯菜，那麼湯菜的特點是什麼？湯菜的烹飪有點像燉，食物一起下鍋，做好後用筷子撈起來吃，而火鍋則完全不是這樣吃的，首先火鍋里的湯就很不同，味道也是各種各樣的。
在吃法上，湯菜煮好後才端上桌，而火鍋是在餐桌上加熱需要我們自己煮的，這時候吃火鍋的時候我們還需要自己製作油碗，味道也不同，怎麼可能像這位外國人眼裡的湯菜，顯然是小看火鍋了。
在食材上，火鍋幾乎能滿足我們的任何愛好，比如我們喜歡吃魚還可以煮一些魚，喜歡吃蔬菜還可以煮自己喜歡吃的蔬菜，喜歡吃麵條還可以煮麵條。這完全是一道湯菜所完成不了的事情。而且火鍋這種食物當鍋里的湯燒到一半的時候還可以添加新的湯，這也是湯菜所達不到的。或許我們可以理解為吃火鍋的這些特點，這位外國人全部運用到他吃一道湯菜上去了，所以才會認為火鍋是一道湯菜，那麼我們可以想想這位外國人經歷了什麼？
那麼我們喜歡吃火鍋的原因又是什麼？簡單的說是因為火鍋吃的是氣氛，大家團團圍於一鍋，吃的時候熱鬧至極；而且火鍋符合我們喜歡吃熱食的講究，這點又和外國人不一樣了，他們喜歡吃涼食，熱食符合我們的健康標準，餃子要熱吃，吃熱湯麵……講究吃「熱食」；火鍋，講究葷素搭配，講究飲食滋補；好吃也是我們喜歡吃火鍋的一個原因，事實上「好吃」是最難用語言表達的，但它能廣受我們追捧就可見其是真正的好吃。
