排骨這樣吃不油不膩也無腥氣，蒸一蒸就上桌，特適合老人和孩子吃

自從在家帶娃後我就每天表現的無比忙碌，這種就是不管你是真忙假忙，反正就是表現出你真的不閑，為的是什麼呢，就是有人跟你說，哎呀，在家做家庭煮婦啊，那真是舒服哎，每天在家洗洗衣服、做做飯、追追劇就好了，你老公真是好哎，聽完這個你可以立馬懟回去，閑你妹啊，我每天送娃、接娃，洗衣服、做飯、打掃家務還要上班的好嗎，只是我不是去坐班而已，舒服個毛線啊，你要不也來試試，我老公好不好跟你有什麼關係，多事兒，會不會覺得這樣懟回去特別爽，其實我也沒有說表現的很忙，因為是真的不閑。

早上、中午我都是吃的比較簡單，下午的時候會把晚上的都準備好，接完孩子就開始做飯，今天在家的時候想著清蒸個排骨給他好了，紅燒的吃太多，煮湯的排骨又沒什麼味道，清蒸反而口感滑嫩又入味，吃著也不膩人，晚上也不宜太油膩，這個就挺適合孩子吃的，清蒸排骨聽著好像沒什麼味道，其實只是在做法和腌制上有些區別而已，不一定濃油赤湯的才好吃，這個清蒸排骨做出來一樣好吃，我特別推薦給媽媽們，做給孩子特別好，你下次試試吧。

食材：排骨

輔料：玉米澱粉、鹽、白糖、油、大蒜

做法：1、排骨用清水浸泡十分鐘，然後用流水沖洗五分鐘，清蒸排骨不需要焯水，但一定要洗乾淨骨頭裡面的血水，然後瀝干水分。

2、清蒸排骨的重點就是腌制排骨，先用玉米澱粉給每塊排骨裹一層澱粉，用手輕輕地抓兩分鐘，然後加鹽和白糖再抓勻，白糖不要多放，吃的時候不要吃出甜味來，白糖是用來提鮮味的，鹽和白糖都入味後淋一些食用油，沒有限制，什麼油都可以，還是不要多，用勺子淋一圈油就行，拌勻，最後再撒一層玉米澱粉，輕輕裹住排骨里的水分和味道。

3、切稍稍多的蒜末放在排骨里，用保鮮膜蓋好，放在冰箱里冷藏腌制一個小時，排骨入味會更好。

4、蒸鍋的水燒開，排骨碗上面蓋一個碟子，中小火慢慢蒸一個小時，取出來放點蔥花或者淋點芝麻油都可以，我放了幾片秋葵點綴一下，這樣就可以了，味道很適合老人和孩子吃，清淡爽口，排骨也不會有腥氣。

溫馨小貼士：

排骨用新鮮的比較好，冷凍過的排骨不適合清蒸，排骨不需要焯水但一定要洗乾淨排骨里的血水，排骨里的水分要瀝干或者用手捏干，不然放澱粉的時候會裹不上去，排骨腌好後是粘手的狀態，不是水汪汪的哈，蒸排骨的時候上面要蓋一個碟子，不要讓水氣落進盤子里，影響口感。

清蒸排骨感覺更像是粵式早茶中的蒸排骨，只不過這個味道更清爽一些，比較適合老人和孩子吃，我自己也比較喜歡這樣的吃法，不油不膩多吃幾塊也沒問題。

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