同樣是豆腐，外國廚師切成一朵菊花，中國大廚默默拿出「蒲公英」

刀工對於一個專業的廚師來說，那絕對是非常重要的一環，一道美味的誕生是需要多方面的組合而成，刀工就是第一步。食物的形狀是人們對於這道菜最為直接的感受，中國食物講究色香味，這個「色」就是第一步，色澤和形狀總是可以一次性抓住客人的心。

所以刀工是基本，是每個廚師的必修課。近日看到一個外國大廚在製作一道螃蟹湯。先是將螃蟹熬煮，只留下清湯。隨後廚師拿出一塊豆腐來，仔細的的切下去，一刀一刀都很謹慎，可見廚師本人還是特別謹慎的。最後切完以後，又是十分謹慎的放入湯中。

外國的菊花

小心的做出整理，最後彷彿一朵盛開的菊花，再將之前處理好的一些食材放入花心之處，也是非常的優美的。這道菜果然是已經做的非常的賞心悅目了。看得出廚師的水平很高，刀工也很優秀。不過看到這個就突然想到了咱們中國大廚做的一道菜，可不是你想的文思豆腐。

文思豆腐大名在外，咱們就不過多的介紹了，咱們這位中國大廚也是把豆腐切成一朵花。只不過可是要細上很多，彷彿是一個毛茸茸的絨球，甚至和蒲公英還特別的相似。其實切法是差不多的，只不過咱們中國大廚切得更細，看似簡單的切了一會，先放到清水裡把雜質洗掉，再小心的放到另一個碗中裝盤，一朵蒲公英就出來了。這刀工比米其林廚師還優秀。

中國廚師作品

同樣是豆腐，中外的大廚們都做出了不同的樣子，從結果上來看，大廚們的作品都是分外的精緻的，但還是中國大廚拿著的這把中式大菜刀讓人看著心裡更舒服，有種莫名的親切感呢。你們覺得這兩個豆腐作品哪一個更勝一籌呢，歡迎留言討論哦，發表自己的觀點。（本文圖片來源於網路，由米琪美食日記小夕原創，未經允許不得轉載）

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