燉雞湯時要先焯水嗎？多數人弄錯了，少了這一步，難怪肉又柴又腥

秋季來了，這是一年中最肝火旺盛的時候，而且這個時候人的食慾也會下降，特別是一些小孩子。秋季也是貼秋膘的時候，意思是我們這個時候要進補，為寒冷的冬天做準備，然而卻又不敢大補，因為肝火旺盛，而雞肉作為一種比較溫和的物品，吃多了也不容易上火，而且有健脾開胃的功效。

雞肉有很多種做法，煎炸燉煮，只要手藝好就是一頓美味，而我們公認的最營養的做法就是用來煲湯，這是最好保持雞肉中營養的做法。有的人認為燉湯不過是把雞肉焯一下水，然後把所有食材一起扔進鍋裡面，一起燉就好了，但是出鍋後的雞湯卻又柴又腥，但是有的人燉的雞肉湯卻鮮美爽口。那麼燉雞湯時要不要先焯水呢？很多人都搞錯 了，今天小編就來教大家一個方法，讓你燉出來的雞湯湯色清亮沒有腥味。

我們在把雞肉下鍋之前要先用冷水洗乾淨，然後在用冷水放鍋里和排骨一起煮，並且加入姜和料酒，煮開之後再把雞肉撈出來，用涼水把雞肉沖一遍，這樣子就可以去掉雞肉裡面的腥味了，是不是很簡單呢？還有種方法是先把雞肉切塊，焯水，在鍋裡面放一點油，在翻炒一下，炒到2成熟的樣子，這樣在放燉鍋裡面燉，這樣也可以去腥味，而且煮出來的湯是奶白色的，看著也很有食慾。

加上這一步就能讓雞肉湯不會再有難聞的腥味，而影響食慾，在燉肉的時候可以加玉米，冬瓜，蘿蔔等，主要是根據個人的喜好來。

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