糖炒板栗時，別直接下入油鍋炒！少了這一步，難怪板栗不入味

秋天是果實豐收的季節，眼下也正是吃板栗的好時節，板栗是一種營養價值很高的堅果，具有一定的食療功效，有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等作用，因此，板栗也被稱為「腎之果」，是秋日裡不可或缺的養生果實，一說到板栗，就想起路邊攤賣的糖炒板栗，一口咬下去，香甜酥軟，美味極了。

在我們家鄉這邊，經常有攤販推著一個小車，車上擺放著一個大鍋，旁邊就是一大袋板栗，站在路邊上炒板栗，板栗的香味飄往四處，總是能吸引著路人來買板栗，小編也非常愛好這口，相必大家也都吃過，這是秋季里最具特色的一道小吃，那麼我們如何在家做這道糖炒板栗呢？

糖炒板栗的做法其實非常簡單，不過很多人在家炒的總是不如外面的好吃，其實是因為沒有掌握方法，很多人都喜歡直接把板栗下入油鍋中炒，這樣做是不正確，糖炒板栗時，別直接下入油鍋炒！少了這一步，難怪板栗不入味。炒板栗之前，應該先把板栗煮一下，這樣更方便入味，這一步是不可以少的，那麼下面就把炒板栗的方法分享給大家。

糖炒板栗做法

準備食材：半斤板栗、白糖200克、食用油適量

製作過程：

首先把準備好的板栗清洗乾淨，瀝干水分後，用廚房紙把板栗表面的水分擦乾，在用刀把板栗挨個划上十字刀口，接著再把劃好口的板栗放入鍋中，鍋里注入適量的清水，倒入一半白糖，大火煮開後，關火撈起板栗。

把撈出的板栗用廚房紙一顆顆擦拭乾凈，放入盤中備用，接著鍋里倒入一勺食用油，不用倒入太多，提起鍋旋轉一圈，把鍋里的油均勻的攤開，油溫燒至5成熱時，倒入剩下的白糖，小火炒至融化，接著馬上倒入板栗，小火慢炒。

這一步是需要耐心的，千萬不要急於求成而開大火，一定要用小火慢慢炒，直到板栗色澤變深，裂口出炒至微焦，並且聞得到濃郁的香味時，即可關火出鍋裝盤，一盤美味的糖炒板栗就炒好了，是不是非常簡單呢？

記住，糖炒板栗時，別直接下入油鍋炒！少了水煮這一步，難怪板栗不入味，大家知道了嗎？

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