食物發芽能吃嗎？3種食物發芽了吃營養翻倍

歡迎點上面【名醫名葯】訂閱賬號！

日常生活中我們會發現，很多食物放久了就會出現發芽的狀況，那麼，發芽的食物能吃嗎？哪些食物發芽了吃營養翻倍？

豌豆苗

豌豆苗非常值得推薦，其胡蘿蔔素含量可達2700微克/百克，而人們常吃的瓜果類蔬菜，其胡蘿蔔素含量均在100微克/百克以下。

蒜苗

大蒜髮芽後，只要蒜頭沒有變色、發霉，就可以吃。研究發現，發芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發芽後第五天達到峰值，因此具有更好的抗衰老效果。此外，吃不慣大蒜的人可以吃些蒜苗。

發芽黃豆

黃豆營養價值雖高，但內含妨礙營養元素吸收利用的物質。不過經過發芽，這些妨礙物質都會被大量分解，增加了營養利用效率。從口感上講，發芽黃豆更鮮美、細膩，吃後不容易脹肚，適合消化功能不好的人。

【往期精選】

秋季多吃4種祛濕蔬菜

吃什麼食物對肝火犯肺有好處

吃什麼食物對上火有好處

皮膚易乾燥? 常吃4種水果輕鬆解決

本文由公眾號：「名醫名葯」整理髮表

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！