秋天要給孩子吃這肉，比豬肉好吃還不長肉，強筋壯體，別錯過！

秋天天氣乾燥，溫差也比較大，孩子說要多吃點肉補一補，正好還能增加抵抗力。好吧，現在孩子學習很辛苦，正是長身體的時候，在飲食上也要注意給加強營養。但這肉吃多了也不成，長了一身小肥肉也是個麻煩事，所以家中有生育發育期的孩子還是選擇牛肉比較好，牛肉有優質的蛋白質，又比豬肉脂肪少，多吃牛肉長勁兒還能強身壯體。分享3道牛肉食譜，做法不難挺簡單，早餐、午餐、晚餐都適合，喜歡的可以試一試！

【土豆燉牛肉】

今天我燉的牛肉土豆，牛肉先用高壓鍋壓熟，這樣節約時間而且肉還爛乎。土豆胡蘿蔔用白水煮熟，再倒入適量的牛肉和肉湯繼續燉一會，口感面而且味道足。最後點綴上尖椒塊，顏色漂亮增加食慾不說，還能多一些維生素C的攝取。

材料：牛腩1000克，桂皮一塊，鮮姜一塊，大蒜一把，大蔥白一根，香葉兩片，醬油，鹽，料酒，土豆2個，胡蘿蔔一根，尖椒一根

廚具：高壓鍋、炒鍋

製作過程：

1. 牛腩洗凈，切成3公分厚的大塊；

2. 牛肉焯水，去除血沫，夾入高壓鍋內膽中，將上述的調料全部入鍋中，加入適量的熱水；

3. 選擇高壓鍋合適的檔位將牛肉壓熟入味，這麼一大鍋您可以直接吃，也可以煮麵做菜；

4. 土豆胡蘿蔔刮掉外皮，切成滾刀塊；

5. 放適量的水煮熟，也可以用牛肉湯來煮，因為牛肉已經很爛了，不宜再放入鍋中長時間煮；

6. 舀入適量的牛肉和牛肉湯入土豆鍋中，根據口味再加鹽，蓋蓋子燜燉一會兒；

7. 湯少入味了，將尖椒塊入鍋中翻幾下，出鍋。

【醬牛肉】

今天這道醬牛肉，可是名符其實的「醬」牛肉！黃醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵製成的，呈粘稠狀態。有著濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用於烹制各種菜肴，醬好的牛肉有著濃濃的醬香味，大人小孩都喜歡！

材料：牛肉2500克，黃醬2大勺，桂皮2小塊，八角3顆，砂仁2顆，姜1塊，白蔻兩顆，紅燒醬油，鹽，蔥白一棵，青蒜葉，薑末，香醋，生抽

製作過程：

1. 牛肉切大塊，清洗乾淨，入涼水鍋中大火煮開後，撇去浮沫；

2. 桂皮、八角、砂仁、鮮塊、白蔻，也可以根據口味加入其它調料，放入肉鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時；

3. 黃醬舀入碗中，加適量的清水調開，用篩網將黃醬湯過濾到鍋中；

4. 再倒入適量的紅燒醬油，少許的鹽，量隨自己的口味來定；

5. 小火燜燉，直到用筷子能輕鬆穿過肉塊，牛肉在湯中泡兩個小時以上，能吸收一部分湯汁中的味道；

6. 涼後入冰箱冷藏後切片；

7. 蔥末、薑末、青蒜末入碗中，再倒入生抽、香醋，調好；

8. 牛肉蘸汁食用。

【番茄牛腩湯】

天氣乾燥，在飲食上，湯湯水水不可少。既能養胃又能補充水份。這鍋番茄牛腩湯簡單好做，而且開胃，一家都適用。直接喝一碗，又是菜又是湯，真是棒極了！

材料：牛腩1000克，番茄3個，芹菜桿2根，大蔥半根，姜一塊，八角一顆，香葉兩片，鹽，生抽

製作過程：

1. 牛腩洗凈，切成4厘米左右的方塊；

2. 三個西紅柿去皮切小塊，

3. 芹菜切成丁；

4. 大蔥切段，鮮姜切厚片；

5. 牛腩塊入涼水中煮去血沫，撈出；

6. 牛腩塊與四分之三的西紅柿入煲鍋內膽中，一顆八角，兩片香葉一同入鍋中，倒入足夠量的熱水；

7. 入煲鍋中，小火慢慢煲；待牛腩很爛熟了，加入鹽、生抽，黑胡椒粉；

8. 將芹菜丁和剩下的西紅柿倒入鍋，蓋蓋子再煲10-15分鐘。

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