鴨肉焯水，用冷水還是熱水？廚師說漏嘴：很多人做錯，難怪膻味重

相信大家平時都會經常吃豬肉、雞肉、牛肉，很少食用鴨肉，但是鴨肉中不僅含有豐富的蛋白質，而且由於終年大部分時間生活在水中，也屬於水禽，所以具有滋陰養胃、健脾、補虛、利濕的功效，是最好的養生食材。建議大家平時要多吃一點。

之所以很多人在生活中很少食用鴨肉，最主要的原因就是：鴨肉的膻味非常嚴重，並且還沒有雞肉鮮美。但是在飯店中的鴨肉並不是這樣，因此就有很多人經常去飯店中吃，可是這樣並不是長久之計，於是就紛紛萌生了自己嘗試做鴨肉的想法。

可是很多人在家做出的鴨肉並不好吃，並且在炒鴨肉的過程中，都遇到了一個問題，就是鴨肉焯水，用冷水還是熱水？其實小編也不知道，不過在一次偶然的機會下，我和廚師聊天時就問他：鴨肉焯水，用冷水還是熱水？廚師說漏嘴：很多人做錯，難怪膻味重。

其實對於鴨肉焯水，到底用冷水還是熱水？相信有很多人想法不一樣，並且做法也不一樣，所以導致最後炒出的鴨肉膻味非常嚴重。廚師說漏嘴：很多人都是用熱水進行焯水，而這種方法是不正確的，因為鴨肉用熱水焯水，就會收縮變硬，最後做出的鴨肉不光口感差，膻味也會非常嚴重。

但是要有冷水進行焯水，那麼鴨肉伴隨著水溫的增高，其實本身的一些血水和髒東西就會被逼出，並且還能將鴨肉本身中的鴨油逼出，最後這些東西都會溶解於水中，那麼這樣做出的鴨肉不光沒有什麼油膩感，還能有效去除鴨肉的膻味。

廚師說漏嘴：鴨肉焯水，用熱水不要用冷水，很多人做錯，難怪膻味重。你們大家學會了嗎？如果大家還有好的方法和技巧，歡迎在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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