白茶選購，是新茶好還是老茶好？建議先系統了解了再說！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
不少了解白茶的茶友們都知道，白茶有新茶老茶之分，新茶清爽、老茶醇厚，各有特點。
在選購過程中，是選新茶好還是老茶好？相信不少茶友都會有這樣的選擇困難。
新茶如日出曦光冉冉升起，老茶似傍晚紅霞鋪滿大地，兩個皆是不同的風景。
在那個孤獨星球上的小小王子，最為鐘意的是屬於他的玫瑰花，以及在他的星球上看無數的日落。
相信不少人都會羨慕這樣的生活，知道自己想要的是什麼，自己喜歡的又是什麼，生活中不會缺少目標。
但對於那些一時間不知道該如何去走，去看什麼樣風景的人來說，那就從腳下隨便走一條新的道路吧，因為你總能欣賞到不同的風景。
白茶選購也是這般，如果你不知道如何選擇，不妨都嘗試經歷一番，總能找到自己最愛的茶。
下面來給大家說一說新茶和老茶的不同特點，方便茶友們多增加對其的了解，方便作出選擇。
《2》
新茶清新鮮爽：是蓄勢待發的黑馬
對於新白茶來說，其最大的特點在於清新鮮爽。
當年出產的白茶，剛從茶樹枝頭辭離，還帶著滿滿的自然氣息。
就如同一個剛落地的娃娃，從頭到腳都是新的。
清新的香氣、鮮爽的口感，無一不讓人體會到其青春滿滿的活力氣息。
白茶製作採用的是不揉不捻的製作工藝，簡樸自然，採用薄攤、自然萎凋、乾燥製作而來。
我們的制茶師S師傅在制茶中要求可是很專註的，茶青採下後都快速的薄薄攤放在細如紗網的水篩上攤晾。
好的制茶工藝能最大程度上不破壞茶葉內含的營養物質，保留了茶葉含有的自然風味。
在新白茶上，白茶的自然清爽可是體現得淋漓盡致。
白茶按照芽葉分布的情況，可以分為白毫銀針、白牡丹和壽眉三大類。
下面來說說這三大不同白茶種類的新茶特點。
【白毫銀針】
白毫銀針採摘的是初春時分，茶樹枝頭剛剛冒出來的粗壯芽頭，像嬰兒嫩嫩胖胖的小胳膊。
上面覆著細密的茶樹新生的茶毫，色澤銀白，因此得名白毫銀針。
白毫銀針湯色清亮透徹，毫香畢露，回味滿是甘香。
白毫銀針富含豐富的茶多酚、維生素C以及其他多類的活性營養物質。
對於人體血液循環來說，十分有裨益。可以輔助降血壓、降血糖、降血脂等。
【白牡丹】
正如同雍容華貴的牡丹國花來說，白牡丹同樣是白茶中的花中仙子。
體態優美，梗葉秀長。一兩片細小的茶葉片簇擁著細長的芽頭，就如同裙擺微微上揚的舞女一般。
細嗅其香，清新的各種花香交織，還有帶著竹葉清新等，就如同春日的花園一般，沁人心脾，真不負其白茶仙子的美名。
湯色清亮，入口爽滑，細咂之後，口腔內似乎有無數花香在氤氳升騰，回味無窮。
【壽眉】
相對於白毫銀針和白牡丹來說，壽眉可謂常伴我們的白茶老友，因為在白茶的出產之中，壽眉的採摘時間是最長的，同時也是出產量最高的。
都說陪伴是最長情的告白，在粗梗大葉的壽眉茶背後，也內涵了許多默默深情。
原來，這些粗梗之下，都蘊藏了不少的營養物質和芳香物質。
沖泡後，茶湯滋味醇爽，滿是甘香，大為令人舒懷。
這三種不同的白茶新茶，各有千秋。
對於白茶來說，好的新白茶如同一匹蓄勢待發的黑馬，若是得到良好保存，在經年之後，又可以老白茶的面貌驚喜呈現。
《3》
老白茶：醇厚的時光饋贈
在白茶之中，歲月的經年流轉，每一份流去的光陰，都是一筆寶貴的財富。
因為時光帶給老白茶的是不盡的滋味平增。
有了解過白茶的都知道，白茶有著一年茶、三年葯、七年寶的美稱，可見，歷經了歲月滄桑留下來的老白茶，是尤為彌足珍貴的。
白茶稱得上老，在業內的權威說法是，需要存放三年及以上的白茶才可以稱之為老白茶。
一款可以稱得上是老白茶的白茶，除了有時間年齡的限制外，還需要確保白茶本身的品質，以及存放過程的不失偏差。
老白茶因為時光的沉澱積累，氣質上更顯得沉穩厚重，如同一位知識淵博的長者。
老白茶葯香味濃，不同的老白茶在氣味上還有著細微的層次變化。
白毫銀針陳放多年後，會呈現出毫香與葯香交織，還伴隨著稻穀香氣。
白牡丹這位花仙，在歲月悠悠之後，會帶出毫香、花香、粽葉香、陳香和葯香等。真是歲月從不敗美人呀。
壽眉老翁在時光的經年累月之後，可以帶出葯香、花香、陳香、毫香以及粽葉香和薄荷香等等。
其中，壓製成餅的老壽眉還可以轉化出濃濃的棗甜香氣。
可見，老白茶的香氣層次豐富多變，確實令人驚喜。
老白茶的香氣整體上是沉穩的，溫馨的，令人舒服愉悅的。雖然有葯香，也是令人振奮愉悅的氣味，而不是像苦苦的中藥那般刺激重口，令人懼怕。
單從香氣，就可以窺見老白茶醇厚的內含，其中具體的滋味品嘗，就需要各位茶友們細細體會了。
有的人會懼怕光陰的流失，認為歲月的風刀霜劍在我們臉上刻下一刀又一刀的皺紋。
但有的人會喜歡時間的積累，認為年歲的增長為我們增長了見識和智慧。
對於老白茶而言，一年年走過的春與秋，雖然使其失去了新茶時的鮮爽，但又使其增添醇厚滋味。
人生亦如此，有的就有失。但願你我都能像老白茶一般能獲得積累和收穫。
《4》
白茶選購，在新茶和老茶之間如何做選擇？
對於剛入門的茶友而言，適合選擇從新白茶開始做嘗試，畢竟萬丈高樓平地起，喝茶也是一般，從新到老，順應自然，一步步慢慢來，更能喝懂白茶的滋味。
對於茶友來說，老白茶醇厚味爽，在這寒露之後，氣溫微涼的秋季，喝杯老白茶潤潤秋燥，暖胃舒心最為適合不過了。
可見，新白茶和老白茶本就不分高下，兩者都是喝茶的好選擇。
有的選擇在這種情況下是件幸福的事，因為有著新茶老茶兩種不同的好茶在等待品味。
但願茶友們的人生路也是如此，在未來，有無數的美好等待與你相遇。
漫步人生路上，但願茶友都能尋找到最適合的一款好茶相伴！
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