速食麵，真的對人體傷害很大嗎？

速食麵是居家旅行的必備品。

在飢腸轆轆的夜晚，一碗熱氣騰騰的泡麵，既能填飽肚子又能慰藉靈魂。

黃昏、午夜、在宿舍、在火車上，不同的時間、不同的地點、不同的口味，平凡的速食麵承載了我們太多的記憶。

哪怕很久沒有吃了，突然聞到味道都還會饞。

可是，小編也深信，從小到大，你沒少聽這些「教導」——

速食麵，麵餅是劣質油炸的，會留在胃裡32小時不消化，裡面的添加劑有毒、防腐劑有毒、泡麵桶有毒，吃多了會老年痴呆……

那麼，速食麵真的有毒么?

今天，我們就來深究一下「速食麵」。

·吃速食麵會得胃癌和腸癌?

有很多人都說，吃泡麵吃多了會得胃癌和腸癌。

但是，它並沒有明確的科學依據。

雖然速食麵有一些食品添加劑，但也都是在國家規範內。

就例如防腐劑，聽起來很嚇人，感覺吃多一點就會變成「木乃伊」那樣。

但其實添加防腐劑只是讓我們吃得更加安全。

比如

魚類、肉類加工食物中最常見的防腐劑亞硝酸鈉，可以抑制肉毒桿菌的增長;

麵包、糕點、豆製品種常添加的丙酸鈣，對防止黃曲霉素有奇效;

醬菜里最常用的雙乙酸鈉安全無毒，防腐效果好，最終在人體內會分解為水和二氧化碳。

不過有些人習慣吃速食麵時搭配一些火腿腸、鹹鴨蛋吃，這些加工食品含鹽量比較高。

大家知道高鹽食物確實會增加患胃癌和腸癌的概率，這一點就是真的需要注意了。

·吃速食麵會得心血管疾病嗎?

市面上常見的速食麵分油炸速食麵和非油炸速食麵兩種，有些人認為油炸速食麵含油量高，會誘發高血脂、動脈硬化等心血管疾病。

絕大部分油炸速食麵都是用棕櫚油，而棕櫚油和橄欖油對人體血脂的調節作用是相同的，在市場里棕櫚油、橄欖油的價格明顯會高於花生油。

在中國人的膳食模式下，吃棕櫚油並沒有升高膽固醇水平和心腦血管疾病的風險。只要你正常吃棕櫚油，不超過健康權威的推薦量，棕櫚油不會影響人的血脂水平。

更重要的是，在油炸速食麵的鍋里，棕櫚油可能是最健康的選擇了。

必須提醒的是，任何一種油，吃超標了，都會有風險。

·吃速食麵會發生營養不良嗎?

我們先來看看速食麵的配料表，

速食麵的麵餅原材料為

小麥粉、

澱粉、

棕櫚油等;

調料包里含有多種調味料，和牛肉粒、泡菜等食物;

蔬菜包里有少量的脫水蔬菜。

從營養物質來看，速食麵里含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，幾乎不含有膳食纖維、維生素和礦物質。

不過，客觀來說，吃速食麵可以解餓，但確實不夠健康。

畢竟，100g速食麵，碳水化合物佔50%，脂肪40%，蛋白質10%，纖維、維生素和礦物質等，且有高鹽多油之嫌。

尤其對碳水化合物攝入偏多的亞洲人來說，天天吃，當然做不到營養全面。

所以吃速食麵，打個雞蛋，加上青菜、胡蘿蔔，再來兩片乳酪，也能湊合均衡一下吧~

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