只吃蔬菜血脂還是高？營養師：蔬菜三個錯誤吃法，讓血脂居高不下

很多人檢查出血脂高之後，就草木皆兵，一點肉都不肯吃了，可是悲催的是，把自己變成了「食草」動物之後，血脂依然是居高不下，這到底是怎麼回事呀？難道真要把嘴巴封起來呀？關鍵是做不到......

只吃蔬菜血脂還是高？營養師：蔬菜三個錯誤吃法，讓血脂居高不下！

1.雖然沒吃肉，卻用其他的代替了肉

很多人雖然忌肉、忌油了，只吃素了，但是卻經常會感到飢餓，餓了就用餅乾、堅果等充饑，認為只要不吃肉，控制烹調油，就會使血脂降下來，而堅果又有益健康。結果碳水化合物和堅果食物攝入過多，導致能量過剩，體內多餘的碳水化合物轉化為脂肪在體內蓄積，影響到血脂。

2.烹飪方式不對

雖然食用的是素菜，但如果烹飪方式不當同樣攜帶著間接油脂，也會讓血脂居高不下，比如炒個蔬菜，油都給泡了；還有就是喜歡吃瓜子、花生、核桃等小零食，這些食物本身含有較多脂肪，若是煎炸工藝加工而成，脂肪含量更不少。

3.營養不均衡，代謝紊亂

人體影響血脂合成和代謝的因素相當複雜，特別是在機體已經出現胰島素抵抗、脂肪代謝失衡的情況下，單純控制肉類和膽固醇的攝入，可能造成代謝紊亂，進一步升高血脂。因此降血脂，不是說就一點點肉都不能沾了，這樣反而會適得其反。

那麼怎樣科學降脂，健康降脂呢？

a.多運動

運動降脂被認為是安全、綠色、有效，唯一能干預血脂異常各個環節的治療方法，運動改善生活方式，能夠消除血脂異常的外部誘因，糾正代謝紊亂，改善血脂水平，降低冠心病及卒中幾率，提高生存機會和生活質量。

b.吃1個拳頭的動物性食物

對多數人來說，每天攝入1個拳頭的動物性食物：包括1/2個拳頭的魚蝦，1個雞蛋，兩指寬的禽畜肉約2塊。如果冠心病合併高脂血症，建議每天吃半個蛋黃，禽畜類盡量選雞鴨肉（不帶皮），少吃牛羊豬。

c.早睡早起

血脂高的人一定要注意自己的生活習慣，每天早睡早起，盡量每天11點之前睡覺，不要熬夜，養成一個良好的生活習慣，對於血脂比較高的人來說，經常熬夜很有可能會導致猝死，為了自己的健康，一定要注意，每天使自己有足夠的睡眠時間，不然等到血脂高的時候就晚了。

d.定期體檢

一般來說,20-40歲成年人至少每5年測量1次血脂， 40歲以上男性和絕經期後女性每年檢測。

以下動脈粥樣硬化性心血管疾病患者及其高危人群，每3-6個月檢測1次血脂。

（1）有動脈粥樣硬化性心血管疾病病史（如冠心病、中風等）的人。

（2）存在多項動脈粥樣硬化性心血管疾病危險因素（如高血壓、糖尿病、肥胖、吸煙）的人群。

（3）有早發性心血管病家族史或有家族性高脂血症患者。

（4）皮膚出現黃色瘤的人群。

以上圖片均來自網路

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