茶七酒八，七碟八碗，襄陽走親待客有這些習俗

襄陽人自古就有「親幫親，鄰幫鄰」的說法，注重親朋好友，以及鄰里的關係，熱衷於相互走動，將親戚之間的交際叫做「走親戚」，而朋友鄰居之間則稱為「串門」，簡單樸素的說法，暗喻彼此熟絡的人情。

親戚有遠近之說，所謂「一代親，二代表，三代了」，常說的「六親」指的是叔伯、舅甥、岳婿、姑姨、姐妹、兄弟。常見的親戚關係包括兒女親、母舅親、姨表親、姑表親。

走親戚以逢年過節、婚喪嫁娶、生日壽慶為主要時間點。相互之間或以實物、或以禮金致以慰問。雖說講究禮尚往來，但一般都是晚輩看望長輩，年幼看望年長。主人以豐盛宴席接待親戚。

走親戚中有種特殊情況，叫做「乾親」。所謂乾親是沒有血緣關係或者婚姻關係而結成的親戚。一般有兩種情況，一個是為子女趨吉避凶，拜他人為乾爹乾媽；一是父輩關係親密，為了延續友情，雙方互認乾親。

乾親有相關的儀式，邀請親友參加慶賀，被認的乾親做上席，不光要給孩子改口紅包，還要給孩子「換季」（從頭到腳的新衣，新鞋），而後視為親戚走動。作為乾親雖然多了一份花銷，但雙方的感情卻遠普通朋友牢固。所以這種習俗在襄陽地區風行至今，樂此不疲。

俗話說,「好親不如近鄰,近鄰不如對門」。鄰里之間相互幫助,叫「搭把手」。平日里，鄰里之間相互幫襯，都是理所當然之事。事成之後，主人也會辦「水酒」酬謝。鄰里之間平日走動叫「串門」。鄰里之間互借互濟，一家過事，四鄰幫忙。

不管是親戚，還是鄰居。但凡紅白喜事、蓋房上樑、金榜題名，都是要給主人家送禮，這叫「趕人情」，襄陽人重禮行，所以「趕人情」從古至今都是一件讓襄陽人頭痛的事情，嘴裡叫著「吃不消」，該趕的人情卻從未漏過。且隨著生活水平提高，禮金也從八十年代的二三十元的「湊份子」一路水漲船高，如今動輒上千的禮金。

收了禮金，主人家就要記下來，待對方過事時「還人情」。禮尚往來，也被稱為「一禮一答」。「還人情」一般會大於前者「趕人情」，最起碼對等，不然就叫做「欠人情」。

襄陽招待自有一套禮儀講究。但凡客人進門，必先輕輕敲門為禮，而不是邁腿就入，即便主家大門敞開，也須先呼喊，待屋裡應聲後再進,否則被視為失禮。

主人熱情地請客人進屋,首先要說一聲「稀客」，不管客人是否抽煙，上煙倒茶也必不可少的。客人告辭，主人先起身，殷勤挽留客人吃飯。連番三次挽留不住，才謙讓送客到門外，送的越遠越表明待客誠心，臨告別時說聲「慢走」，主客拱手或握手，這才算送客禮畢。

待客有「茶七酒八」的說法，即茶酒都不能斟滿，茶水只斟至七成，酒水斟至八成，便於客人飲用，而不至於因為杯具過滿而導致儀態有失。添飯也只添「大半碗」，也是同樣的道理。

在農村,新女婿或貴客上門，嫂子們有時會故意揶揄一下。把飯添「堆尖」、並且「扣飯」、「扣菜」。一是怕客人「夾生」（靦腆客氣）吃不飽，二是增添嬉鬧氣氛。

襄陽一帶把大米飯叫「乾飯」,但為客人添米飯時卻不能叫「乾飯」,更不能對客人說「吃乾飯」，因為襄陽士話中「吃乾飯的」是貶義詞，形容沒本事，沒能力的「廢物」。同時也忌諱說「要飯」，要說「添飯」，「要飯的」在方言中也是貶義詞，代指乞丐。

桌上的菜講究「七個碟子八個碗」,絕對不能用三個菜待客，這是忌諱，因為祭祀用三個菜。所以襄陽有上三個菜以後才開席的講究。另外,菜品也有講究,如「火頭魚（黑魚）不上正席」。

襄陽人在重要宴席上，有「知客」先生一職，專門負責接待，賓客服從知客的安排下入席定位。知客會安排最尊貴客人坐上席，一般面朝南，若房

屋不朝南,則以面對房門為上席，上席左右為陪坐，對面為下坐（一般背對大門）。陪客的身份與主客對等，以表示對客人的尊重。

襄陽臨漢江，所以但凡宴席必上魚鮮。多以整魚烹燴，盛在魚盤之中，魚頭對著貴客，貴客動筷子之後，陪客才能下筷，客人沒吃飽放筷之前，主人不能先放筷子，同樣也是對客人表示尊重。

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