做秋葵不要著急焯水,先來這一步,香脆入味更好吃!
動物
10-10
最近兩年被稱為「植物黃金」的秋葵深受大家追捧,特別是每年七月到十月的幾個月間,正式秋葵自然成熟期,這種菜更是佔據了很多家庭餐桌的C位,可以說是出盡風頭。
究其原因雖然有很多口口相傳的誇張之處,但是總的來說也是春秋季節非常適合各個年齡段的男男女女食用的蔬菜之一。特別是對於秋季多發的咽喉腫痛、食而無味等癥狀,可以說非常有效果。
大多數人在家裡烹飪秋葵的時候第一步都是直接燒熱水,獻給秋葵焯水,但很多人不知道,如果再多加一步的話其實可以讓秋葵更加好吃。
拿最常見的「蒜蓉秋葵」舉例,燒開水把秋葵洗凈去蒂後先不要著急放入秋葵,在水裡先加入半勺鹽和少許植物油,然後再把秋葵放進去焯水。把備好的蒜蓉加入適量醬油、鹽和白砂糖攪拌,在油鍋爆香後把秋葵裝盤,然後把醬汁淋上即可。
這樣處理的秋葵口感更好,而且看起來也更讓人有食慾。
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