最受歡迎的5道菜！比大魚大肉受歡迎，3分鐘炒好端上桌

不知道大家有沒有這種體會，就是到餐廳里點餐，一般下飯都會點好幾道素菜，沒有素菜基本很難吃飽。現在的人非常注重養生，他們都認為肉是一種非常的油膩的食物，而素菜營養豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利於人體健康。今天小編就教大家做幾道美味健康的素菜。

第一道：清炒扁豆絲

材料：扁豆角400克、蒜5瓣、花椒1小撮、油鹽適量。

具體做法：

1、把扁豆角兩頭掐掉，洗凈，斜著切成細絲。

2、把蒜切末；熱鍋涼油，花椒涼油下鍋，小火炸香，然後把花椒撈出扔掉不要，再放入二分之一的蒜末繼續熗香。

3、倒入切好的扁豆絲，中火翻炒至豆角絲變色。

4、調入另外一半的蒜末和適量鹽，翻炒均勻即可。

第二道：胡蘿蔔擦擦

所需食材：

胡蘿蔔2根，蒜頭適量，花椒1把，干辣椒2個，鹽2克，麵粉適量

做法：

1.胡蘿蔔去皮，擦成細絲，加入鹽拌勻。倒入麵粉，麵粉不要一次性全加入，讓胡蘿蔔絲都裹上麵粉就可以。

2.拌勻，讓胡蘿蔔絲都裹上麵粉。

3.鍋中放水，水開後，放籠屜，鋪上屜布，將拌好的胡蘿蔔絲平鋪在屜布上面。蒸15分鐘左右。

4.利用蒸胡蘿蔔絲的時間做蒜泥汁。大蒜砸成蒜泥。.將干辣椒放入蒜泥中。

5.鍋中放適量的油，油熱後放入花椒，煸出香味後，關火。將花椒濾出，只留花椒油。將花椒油趁熱澆到蒜泥中，拌勻。

6.蒸好的胡蘿蔔擦擦，盛盤。將蒜泥倒入，拌勻即可開吃。如果蒜泥夠多，也可用胡蘿蔔擦擦蘸蒜泥吃。

第三道：清炒荷蘭豆

食材：

荷蘭豆300g、大蔥5g、味精1g、鹽2g、姜3g、大蒜3g、色拉油60g

做法：

1、姜蒜切成2厘米見方的菱形片，蔥切成小段。

2、荷蘭豆去蒂和筋，洗凈。

3、炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味。

4、下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。

第四道：老醋花生米

食材：

花生米250克、黃瓜一根、植物油10克、鹽少許、老醋50克、生抽30克、香油數滴

做法：

1、花生米倒入麵包桶中，選擇炒乾貨程序，待花生米被攪動起來後，加入幾滴玉米油，時間到，花生米炒好了，剛炒好的花生米還有些軟，待涼後就會變得香酥脆嫩了。

2、一根黃瓜清洗乾淨，切成一厘米見方的黃瓜丁。

3、將涼透的花生米和黃瓜西同入一碗，根據口味加入生抽、老醋、鹽、香油，充分拌勻即可食用，花生酥香，黃瓜脆爽。

第五道：菜椒筍尖

原料：

竹筍(選嫩的部分)、菜椒

做法：

1、我們用的是袋裝竹筍開袋後用水浸泡一、二個小時後洗凈如果是新鮮竹筍就可洗凈直接用選前面嫩的部分切成簿片；菜椒切成塊狀。

2、起鍋熱油油略多些倒入筍尖煸炒邊煸邊淋些水待筍煸至七、八成熟時倒入醬油、白糖、蘑菇精調味並放入菜椒略炒後即可出鍋。

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