還在愁早餐吃啥？分享9種麵食，3分鐘學會，一天一樣吃不夠
北方人離不開麵食，特別是我們家，老公孩子尤其愛吃麵食，為了家人的健康，很少買外面的成品，都是自己做，其實麵食也沒想像的那麼難，我也是從不會和面到現在無論餛飩餃子麵條、還是各種餅、饅頭花捲包子等等，可以說基本沒問題吧，整理了9道麵食，您只要花上3分鐘學會，再也不用愁早餐吃啥，一天一樣換著做。
一【紫薯發麵餅】
原材料：中筋麵粉200克，清水130克，酵母3克，紫薯3個，牛奶少許，白糖2湯匙，植物油適量
製作過程：
1、麵粉加入酵母、水和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
2、紫薯去皮切厚片，入鍋蒸15分鐘蒸熟。
3、蒸熟的紫薯用勺子碾壓成紫薯泥，加2湯匙白糖和少許牛奶攪拌均勻。
4、麵糰發酵至原來的兩倍大，反覆揉搓排氣，分成8等份並搓圓。
5、取一個劑子擀成餅狀，放入一些紫薯餡包好，壓扁用擀麵杖稍微擀一下。
6、待全部都做好，表面塗抹點清水，沾黑芝麻。
7、平底鍋燒熱，加入少許植物油，放入紫薯餅烙至兩面金黃即可。
二【香酥發麵糖餅】
原材料：中筋麵粉，植物油，清水，酵母，白糖
製作過程：
1、小碗中加麵粉，鍋燒熱油燒到在麵粉中，攪拌均勻成油酥。
2、將白糖和麵粉（3：2）放入小碗中攪拌均勻
3、麵粉加入酵母、水和成柔軟的麵糰發酵至兩倍大，再次揉光滑後靜止一會。
4、麵糰擀成大的薄片，上面均勻的塗抹油酥。
5、然後從一頭捲起，分成6個小劑子。
5、取一個劑子把兩頭捏緊，擀成小圓餅，放入1勺白糖包好，捏緊收口。
6、全部包好的小餅用擀麵杖擀薄，靜止幾分鐘。
7、平底鍋燒熱加入植物油，放入小餅中小火烙至表面金黃熟透出鍋。
三【糖三角】
原材料：中筋麵粉300克，清水150克，酵母3克，紅糖適量
製作過程：
1、中筋麵粉、酵母逐步加入水，揉成光滑的麵糰，進行發酵。
2、麵糰發酵至兩倍大，反覆揉搓排氣後，平均分成8等份搓圓。
3、小碗中加入適量紅糖和麵粉，比例是2：1，攪拌均勻。
4、取一個劑子用手壓扁，然後擀成餅狀，放入一湯匙紅糖餡。
5、麵皮對捏起來形成三角的形狀，將邊緣處捏緊就形成一個糖三角了。
6、全部做好後進行二次發酵，看起來糖三角明顯的變胖就可以了。
7、糖三角冷水入鍋，燒開後中火蒸15分鐘，關火後5分鐘再取出。
四【香腸卷】
原材料：中筋麵粉、酵母、清水、金鑼肉粒多火腿腸
製作過程：
1、清水加酵母加中筋麵粉和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵。我一般200克麵粉會放100克清水，2~3克的酵母。
2、麵糰發酵至原來的2倍大，取出反覆揉搓排氣。
3、分成45~50克左右小劑子並搓圓。大小看您選擇的火腿腸而定。
4、然後搓成30~35厘米長條狀。火腿腸一切為二，從一頭纏繞在火腿腸上面。
5、全部做好的香腸卷蓋保鮮膜進行二發。
6、二發好後冷水入蒸鍋，大火燒開後蒸12分鐘，關火後虛蒸3~5分鐘後取出。
五【蔥油拌面】
原材料：手擀麵170克（1人份），海米1小把，小蔥少許
調料：生抽2湯匙，老抽1.5湯匙，蚝油1湯匙，白糖1小勺
製作過程：
1、1小把海米提前浸泡半小時左右。
2、準備好手擀麵，小蔥選用蔥葉，切成大段。
3、炒鍋燒熱，加入適量的植物油，放入小蔥葉子，小火熬制到蔥葉變黃髮焦，香味都釋放出來關火。
4、將蔥葉撈出，下入海米煸炒出香味。然後加入2湯匙生抽、1.5湯匙老抽、1湯匙蚝油、1小勺白糖，攪拌均勻，煮至起小泡泡關火。
5、煮鍋燒熱水將麵條煮熟，然後過一遍冷水。
6、麵條瀝干水放入大碗中，將鍋中的蔥油澆在上面，攪拌均勻，然後撒上蔥花即可。
六【韭菜海虹豬肉餃子】
原材料：海虹500克，豬肉140克，韭菜200克，麵粉適量
調料：鹽、生抽、老抽、植物油、白鬍椒粉、白糖（具體調料用量見步驟）
製作過程：
1、麵粉適量加入清水、少許鹽和成軟硬適中的麵糰，揉光滑後蓋上保鮮膜醒面。一般我200克麵粉放100克水。
2、海虹清洗後直接入鍋，蓋好鍋蓋大火燒開後1~2分鐘，有開口的馬上撿出來。
3、海虹去殼海虹肉取出。
4、豬肉剁成肉餡放入盆中，加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1/2小勺白糖、少許白鬍椒粉和1湯匙植物油，攪拌均勻腌制一會。
5、韭菜清洗乾淨，控水切碎。
6、麵糰重新揉光滑，切成大小合適的劑子，擀成餃子皮。
7、包之前將海虹切碎放入肉餡中，韭菜也放進去，再加入一些植物油，1.5小勺鹽，攪拌均勻。
8、取一個餃子皮，放入海虹韭菜豬肉餡，包成餃子。
9、全部包好的餃子，放入燒開的水中煮熟即可。
七【香蔥火腿發麵餅】
原材料：中筋麵粉200克，溫水120克，酵母2克，無鋁泡打粉1克，小蔥少許，火腿腸1根，胡蘿蔔少許，植物油適量，鹽1/4小勺，白糖1小勺，五香粉1/4小勺，雞蛋1個
製作過程：
1、麵粉、鹽、白糖、酵母、無鋁泡打粉放入盆中，加入溫水和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜靜止10分鐘。
2、火腿腸、小蔥和少許胡蘿蔔都切碎末，一個雞蛋打散加少許五香粉攪勻。
3、麵糰比較軟，要撒點乾麵粉後再操作，麵糰擀成薄厚均勻的大長方形。
4、表面刷上一層雞蛋液，小蔥、火腿腸和胡蘿蔔均勻撒在上面。
5、上面的三分之一向中間折起，然後下面的三分之一向中間折起，整理好表面形狀。
6、用刀切成均勻的小塊，發酵15分鐘。
7、平底鍋燒熱刷植物油，將小餅小火烙至表面金黃熟透，把兩個邊也要立起來烙一下即可。
八【雞蛋灌餅】
原材料：中筋麵粉、雞蛋、溫水、生菜、甜麵醬、火腿腸、紅椒、黃瓜、植物油
製作過程：
1、將2湯匙麵粉放入小碗中，加入熟油攪拌均勻製成油酥。
2、中筋麵粉加溫水和一個柔軟的麵糰。
3、麵糰分成2份揉光滑，取一份麵糰用擀麵杖擀成圓餅，放入一大勺油酥。
4、油酥包好收緊收口，用手按扁後擀薄。
5、平底鍋燒熱加入植物油，放入餅烙制一會，中間便會鼓起來，餅兩層分開了。
6、用筷子將餅戳破，將事先攪散的蛋液灌入餅中。
7、繼續烙一會雞蛋凝固，將餅取出，刷甜麵醬或辣醬，放上生菜，再放入火腿腸、甜椒、黃瓜，從一頭捲起即可。
九【蒜黃海米豬肉餛飩】
原材料：中筋麵粉適量，豬肉餡適量，蒜黃1小把，海米少許，紫菜少許
調料：鹽1小勺，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，白鬍椒粉少許，植物油適量，姜少許，花椒粉少許，白糖1/2小勺
製作過程：
1、麵粉加入適量清水、少許鹽和成光滑的麵糰。
2、少許海米提前冷水浸泡，豬肉餡加入少許薑末、白鬍椒粉、花椒粉、1湯匙生抽、1湯匙老抽，1湯匙料酒攪拌均勻腌制。
3、蒜黃清洗乾淨切碎。
4、麵糰擀薄成一個大的長方形，切成小方塊成餛飩皮。
5、包之前將肉餡、海米、蒜黃都放入大碗中，加入適量植物油、1小勺鹽攪拌均勻。
6、取一個餛飩皮，放入餡料，按照自己的習慣包成餛飩。
7、先在準備放餛飩的大碗中，加入1湯匙生抽、1湯匙陳醋、1/2小勺鹽和少許紫菜。
8、煮鍋燒開水下入餛飩煮約5分鐘左右，中間點兩次涼水，煮熟後撈出，連湯盛在碗中，撒點香菜和香油。
喜歡我的文章，歡迎關注、點贊、轉發、評論，眉兒每天發表原創美食，讓更多熱愛美食的人一起分享。
