酵母粉發麵太慢？大媽教你這一招，幾分鐘面就發滿盆

蒸饅頭是我們家家戶戶經常做的一種食物，做法也很簡單，但是為什麼有些人連簡單的蒸饅頭都會失敗呢？當然，也有不少網友說，為什麼別人的饅頭又白又嫩，而自己的卻很小呢？其實蒸饅頭最關鍵的一點就是發酵。

說道發酵，所謂的發酵其實就是藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。簡單來說，發酵發的好，饅頭才能保證各個飽滿又大。那麼發酵的過程最重要了。

說道發酵，有人說發酵需要熱水，這樣可以快一點。誰都知道發酵面再快也得一天，但是商家賣的饅頭真的是發酵那麼久的么，其實並不是，發酵方法掌握了，其實分分鐘就可以發酵成功，關鍵看這點。

發酵饅頭很簡單，只需要在小蘇打裡面加一點白醋即可。然後在加完白醋之後攪拌均勻，加入少許清水，切記，一定要是溫水，不要熱水也不要冷水，否則發酵會失敗。之後攪拌均勻即可倒在麵粉中了。要記住，如果想要蒸出的饅頭又白又大，可以加入少許牛奶，這樣不僅饅頭甜，而且各個都白。

那麼分分鐘麵糰就可以發酵么？只需要按這種方法，然後在揉好的麵糰上加入保鮮膜，可以加速發酵，發酵時間自然就會快很多了。另外，如果喜歡吃饅頭的不妨在家一點雜糧，因為雜糧里的粗纖維很多，可以促進腸胃蠕動，對身體有幫助。

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