三高可以吃花生嗎？

三高患者適量食用花生還是很有好處的，花生因其油脂含量高，被歸類為堅果類，而且其富含不飽和脂肪酸和煙酸。

       不飽和脂肪酸

可以降低血液總膽固醇，有助於防止動脈粥樣硬化的發生和發展。

       煙酸

（1）降低血膽固醇水平：每天攝入1-2g煙酸，可降低血膽固醇水平。其原理可能是它干擾膽固醇或脂蛋白的合成，或者是它能促進脂蛋白酶的合成。

（2）葡萄糖耐量因子的組成成分：葡萄糖耐量因子（GTF）是由三價鉻、煙酸、谷胱甘肽組成的一種複合體，可能是胰島素的輔助因子，有增加葡萄糖的利用及促進葡萄糖轉化為脂肪的作用。

       有研究顯示：

（1）平均每天吃3.1克花生，就能減少20％的糖尿病風險。

（2）每天堅果攝入28克與幾乎不攝入人群比較，可以使心血管疾病的發病風險降低28%。

       所以，三高人群可以適量食用花生。推薦平均每周攝入50-70克堅果（平均每天10克左右）。

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