吃貨們的福音，豆腐很好吃的幾種做法，做法詳細趕快收藏

蛋蒸豆腐

主料：雞蛋、食鹽、鮮味醬油1

輔料：嫩豆腐、香油

做法：1.豆腐撕去塑料封蓋，倒扣在盤中，用剪刀在盒子的四角剪個小孔。

2.輕鬆扣出完整的豆腐。扣出的嫩豆腐劃成小塊，放入深一些的容器中。

3.雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，按1；1比例加入清水攪打均勻。

4.攪打均勻的蛋液倒入豆腐中，放入蒸鍋，中小火蒸15分鐘。

5.豆腐蒸好取出直接澆入鮮味醬油香油撒上蔥花即可。

木耳燒豆腐

主料:豆腐、木耳、青紅椒、蔥蒜

輔料：油、鹽、糖、生抽、蚝油、豆瓣醬

做法：1.木耳泡發撕成小片，豆腐切小塊。

2.鍋燒熱，放油，下豆腐塊煎至焦香。青紅椒，蒜蔥粒入鍋。

3.加入一湯匙豆瓣醬炒香後，放入適量開水，並調入鹽，糖，生抽，蚝油。

4.最後放入木耳進行燒制。當豆腐吸飽了湯汁時，用少許生粉水勾個芡，大火炒勻即可出鍋。

白菜燉豆腐

主料：白菜、豆腐

輔料：姜、蒜、香蔥、鹽、雞精

做法：1.白菜切段，豆腐切塊，分別下水焯一下，撈出瀝干。

2.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香。

3.入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。

4.放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精，即可！

糖醋豆腐

主料：北豆腐

輔料：蕃茄醬、白糖、香醋、生抽、老抽、鹽、雞精、生粉

做法：1.北豆腐擦乾表面水份，切成小塊。

2.鍋內熱油，豆腐分兩次入鍋炸至金黃色。

3.炸好的豆腐，控油盛出。

4.取一個碗，加入生粉、鹽、雞精、香醋、生抽、少許老抽、清水拌勻調成味汁。

5.鍋內加底油，加兩勺蕃茄醬、三勺白糖小火炒至冒泡。

6.調製好的味汁倒入鍋內煮沸。

7.將豆腐倒入鍋內翻炒幾下裹上糖醋汁即可。

麻婆豆腐

主料：嫩豆腐、豬肉末、澱粉、蔥花、姜、蒜

輔料：食用油、鹽、生抽、老抽、紅油豆瓣醬、麻辣醬、花椒粉、料酒、辣椒油

做法：1.準備好材料，肉末用少量鹽，生抽腌制十分鐘。

2.熱鍋涼油，下腌好的肉末煸炒出油至金黃色。

3.加入豆瓣醬，麻辣醬，生抽，老抽，料酒，蔥姜蒜末炒勻加入清水，煮開。

4.嫩豆腐切塊，下煮開的鍋中，中小火燒制，期間用鏟子背部推動豆腐，防止豆腐粘鍋。

5.準備好水澱粉，10克澱粉注入10克水調成水澱粉。

6.水份燒至快乾時，分次澆入水澱粉至水份成稠狀，加入辣椒油，花椒粉炒勻即可起鍋，撒入蔥花即可。

豆腐圓子

主料：豆腐

輔料：五花肉、香菜、蔥、酸蘿蔔、花生碎、紅油、芝麻油、醬油、醋、鹽

做法：1.豆腐用手抓碎待用，五花肉剁成肉沫；香菜、蔥切碎；酸蘿蔔切成丁；熟花生碾碎待用。

2.將五花肉沫、適量鹽放入豆腐碎里拌勻待用。

3.將紅油、芝麻油、醬油、醋、酸蘿蔔、花生碎、醋、香菜、蔥花、鹽放入碗內攪拌均勻調成醬汁待用。

4.鍋內倒油燒熱至8成時，將拌勻的豆腐圓子搓成小圓球放入鍋內小火炸至豆腐圓子完全浮起，撈出油鍋瀝干油。

5.將豆腐圓子放入盤中，配上蘸料即可食用。

文思豆腐

主料：內酯豆腐、豬肉絲、鮮香菇

輔料：豬油、料酒、生粉、鹽、水澱粉、雞粉、蔥花、油

做法：1.先把豆腐切成薄片再切細絲，放入裝有清水的盆中漂洗2次。

2.豬肉絲里加入料酒和生粉拌勻靜置半小時，香菇洗凈後切成細絲。

3.鍋內倒油溫油下入豬肉絲爆至變色撈起，再把香菇絲煸炒出香味盛起。

4.鍋內倒入水水開後把豆腐絲撈起加入，再把香菇和肉絲加入。

5.燒開後加鹽和雞精調味，用水澱粉勾芡。

6.最後加入豬油熄火出鍋，加入蔥花點綴即可。

釀豆腐

主料：滷水豆腐、豬肉餡

輔料：大蔥末、薑末、蚝油、醬油、胡椒粉、料酒

做法：1.豬肉餡中加入蔥薑末、食鹽、生抽、胡椒粉、料酒香油等調料攪拌至微微上勁備用。

2.豆腐切成厚塊。用小勺在表面掏一個洞，喜歡肉多可掏深些，但注意別掏破底。把腌好的肉餡填在豆腐洞里。

3.平底鍋放少許油，油熱後用小火先將有肉餡的一面煎至微黃，一面煎黃後再翻過來煎另一面，幾面都煎一下。

4.另取一碗，少許胡椒粉、少許白糖、澱粉和蚝油、醬油與適量的水調配成一個味汁。

5.將煎好的豆腐有肉餡的一面朝上，整齊碼放在鍋內，倒入調好的料汁。

6.用中小火燜燒，悶燒至汁濃，撒上蔥花即可出鍋。

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