炒牛肉時，千萬不要直接下鍋！有這1步，牛肉香嫩，還超滋味
美食
10-11
涼秋之際，再也離不開滋補二字，因為秋天的早晚實在是涼，稍微不注意就會生病，那就真的太難受了，所以我們一定要吃些能提高我們抵抗力的食物。於是今天小編帶來的是炒牛肉的做法，牛肉的營養功效可是不容小覷的，尤其是對於老人小孩的骨骼有非常好的保護髮育作用。可是炒牛肉時，千萬不要直接下鍋！有這1步，牛肉香嫩，還超滋味，牛肉在下鍋之前一定要進行充分的腌制，除了添加各種調料，最好再加個雞蛋進去，腌制效果更佳，否則的話味道實在是太難吃。這麼營養滋補的牛肉究竟是怎麼做的呢，大家趕快學習一下吧！
黃瓜花炒牛肉
By 斯佳麗
配料：
牛肉 1小碗、黃瓜花 1盤、蒜 3瓣、雞蛋清 半個、澱粉 1小碗、料酒 1勺、生抽 1勺、油鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備好原材料；
2.牛肉中加入適量的鹽、澱粉；
3.再加入生抽和料酒；
4.加入半個蛋清，拌均勻腌制一下；（重點喲，腌制牛肉時放入蛋清讓牛肉更滑嫩）
5.熱鍋涼油，放入蒜片進去爆香；
6.加入腌制好的牛肉片進去翻炒；
7.翻炒至牛肉變色後，加入黃瓜花進去翻炒；
8.翻炒兩下後加入鹽調味即可，盛入盤中。
9.端上桌了。
烹飪小貼士：
1、牛肉片是買的切好的， 如果自己切要注意橫切牛肉才行。
2、牛肉加入鹽、澱粉、生抽、料酒和半個蛋清進去腌制， 注意多抓一會， 讓料汁吃進牛肉裡面。
3、炒牛肉時要用大火快炒，油要寬，放入腌好的牛肉後大火快炒，變色後放入黃瓜花進去翻炒，翻炒兩下後再加入鹽調味即可。
4、帶花小瓜仔很清新的味道，炒後還是碧綠的，瓜仔的口感清脆，而花朵卻卻吸滿了肉汁的味道，牛肉鮮嫩可口，混合起來味道非常互補。
你記住這個小技巧了嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
