這樣做蓮藕超好吃，不用炒，簡單一做，清脆爽口，做法很簡單
美食
10-11
秋季天氣乾燥，應該多吃一點蓮藕，蓮藕中含有豐富的維生素C，等多種皮膚需要的礦物質，能起到排毒養顏的功效，還有助於減肥等多種作用。
平常蓮藕用來煲湯，炒菜，都很是不錯，今天分享的是用蓮藕做的一道家常涼拌菜，清脆爽口，下酒又下飯。
中午就用這道簡單的涼拌菜，陪父親喝了一杯酒，剛好把做法分享給朋友們，味道確實很不錯呦。
食材準備：
蓮藕，黑木耳，蔥，姜，紅辣椒，鹽，醋，生抽，香油
做法：
1、將新鮮的蓮藕，用削皮刀削去外皮，清洗乾淨。做涼拌蓮藕最好選用九個孔的，水分含量高，脆嫩汁多，適合涼拌或者炒菜。
2、用刀將蓮藕切成薄片，切的越薄越好、把切好的蓮藕，放入清水中，防止氧化變黑。黑木耳提前用溫水泡發，洗乾淨備用。
3、湯鍋中放入清水，水開後，放入蓮藕，焯水1—2分鐘左右，用漏勺撈出，不要過涼水，自然放涼，如果用涼水沖洗過涼，涼拌蓮藕時，表面不容易吸到調的涼拌料汁。
4、再把黑木耳放入開水鍋中，焯水煮熟，用漏勺撈出，沖洗過涼，再控干水分。
5、蔥洗凈切絲，姜切絲，放入碗中，倒入醋，生抽，鹽，白糖攪拌均勻。蓮藕放涼後，放入容器中，放入木耳，紅辣椒絲，再倒上調好的料汁攪拌。
6、攪拌均勻倒入盤中，放上香菜，一盤清爽的開胃的涼拌蓮藕就做好了。
