吃雞！這些部位不能隨便吃
隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的「吃飽」演變為「吃好」。
對於雞肉，很多人都認為
雞全身都是寶，
但它更大的價值主要體現在以下幾點：
最優質的蛋白。與豬肉、牛肉等相比，雞肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，是人體主要的蛋白質來源，還能提供不少維生素、礦物質。
雞具有很高的藥用價值。中醫認為，雞肉味甘，性溫，能夠溫中補脾，益氣養血，活血脈、強筋骨。雞湯能增強免疫力，有溫和的抗炎效果，能減輕感冒時的上呼吸道感染，緩解鼻塞、胸悶，比熱水有效。
雞的這些部位不能隨便吃
首先，雞屁股和雞脖子上的皮是不建議食用的，雞皮建議少吃。
雞屁股
除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。
雞脖子
是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工食用。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和「三高」人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。
其次，雞的某些內臟器官會有有毒物質殘留，建議不要吃。
雞的
肺泡
能容納進人雞體內的各種細菌，雞被宰殺之後，肺內仍會殘留病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會對人體健康造成威脅。
雞胗
負責儲存和磨碎食物，因此有害物質可能會在此殘留。
雞體內的有害物質大多集中於肝臟代謝、解毒。
腎臟與有害物質排泄有關，
而心臟與有害物質代謝無關。
因此，儘管
雞胗、雞肝和雞腎
營養價值較高且美味，但為了自己的健康，應減少食用次數和食用量；對於雞心而言，其安全性較高，可適量食用。
如果你真正減肥，建議雞翅雞爪少吃，因為含脂肪多，易導致肥胖。
在很多人看來，雞肉屬於「白肉」，其脂肪少、能量低，需要減肥的人可以放心吃。事實上，雞的不同部位脂肪和熱量相差很大，有些部位需要控制攝入量，否則也可能帶來肥胖風險。
雞翅
中就含有不少脂肪。數據顯示，100克雞翅的熱量是194千卡，脂肪含量為17.3克。
如果吃下1個雞翅，產生的能量很容易超過3兩米飯。而許多餐廳里雞翅都是按對兒賣的，我們很少一次就只吃1個雞翅，不少人甚至一大盤雞翅也能輕鬆吃進肚。所以，特別愛吃雞翅的人需要提高警惕，以免能量攝入超標，導致肥胖。
除了雞翅，
雞爪
的脂肪含量也不少，熱量高達254千卡/100克。另外，不同的烹飪方法，雞翅和雞爪的熱量也相差較大，油炸、蜜汁等做法，會增加其脂肪和糖的含量，使熱量提高。因此推薦烹飪時，以燉湯、清蒸為主，並減少放鹽量。紅燒或燒烤也可以偶爾吃，但要盡量少吃油炸和蜜汁。
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