實用！老廚師總結的一些廚房技巧，廚房小白也適用，一般人不知道

實用！老廚師總結的一些廚房技巧，廚房小白也適用，一般人不知道。我們平時，多多少少是會自己在家裡做飯的，包括一些不太會做飯的廚房小白，也是會嘗試著自己去烹飪的，那麼對於一些關於做飯烹飪的小技巧，你知道多少呢？今天分享給大家一些老廚師總結的廚房小技巧，比較實用，記下來之後就能用到啦！

首先要說到煮麵條，麵條是我們經常會吃的一種家常飯，吃法多樣味道也還不錯，雖說沒有什麼突出的特色，但卻是必不可缺的，尤其是對於北方的朋友來說，基本是離不開麵條的。在煮麵條的時候，不要一直用沸水煮，在水沸騰後下入生麵條，煮一小會兒後，加入少量的冷水繼續煮到麵條熟，這樣煮出來的麵條口感會更加的好，同理，在煮餃子的時候，也可以使用這個小技巧哦！

第二個要說的是非常重要的技巧，是關於切洋蔥的，很多人在切洋蔥的時候，最頭疼的問題就是，味道太嗆，會嗆到眼睛流淚。其實這個小狀況是非常容易解決的，只需要提前將洋蔥放入冷凍室凍傷一小會兒，這一小會兒既不會凍硬洋蔥，而且還可以很好的減緩刺激性的味道。

第三個小技巧是，在做菜的時候，料酒和醋可以混在一起再倒入菜中食用，這樣做會讓炒出來的菜味道更香。在高中化學課的時候就學習過，乙醇加上乙酸會生成乙酸乙酯，有類似果香味。第四個小技巧是關於做肉丸子的，肉丸子做起來很簡單，味道也很香，但是純肉丸吃起來會有些膩，所以在做的時候可以加入一些藕，不僅口感味道更好了，而且還不容易發膩。

還有個技巧是關於炒小海鮮的，相信肯定挺多朋友喜歡吃花蛤、蟶子這類貝殼小海鮮，偶爾也會自己在家裡試著做，在做這些小海鮮的時候，記得要勾芡。像這些小海鮮它們都是很容易出水的，勾芡會使做好的菜更加的有味道更加的香，而且看起來彩菜色也更好哦！

先分享這些小技巧給大家，如果大家還知道什麼更好的技巧，歡迎留言分享一起交流。

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