10月份吃什麼蔬菜好，十月份時令蔬菜有哪些？吃這17種蔬菜，越吃身材越好，健康又營養！

十月份已經是秋季的尾巴了，這個時候天氣會變得更加的乾燥，再加上樹木開始凋零，人們的悲傷情緒就會慢慢的流露出來，也就是我們通常所說的「悲秋」。

這個時候的飲食還是以蔬菜為主。10月份時令蔬菜有哪些已經開始上市了呢? 蘿蔔、西紅柿、藕、胡蘿蔔、冬瓜、山藥、豆類、海帶、紫菜、洋蔥、芥菜、白果、青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等等這些蔬菜是適合10月份吃的當季蔬菜。大家可以適當的在膳食中有意識的多添加一些這樣的蔬菜，對於緩解秋燥、平復情緒有很好的作用。

10月份吃什麼蔬菜好——紅薯

又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區人們對它的稱呼也不同，河南人稱其為紅薯，上海人和天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇南部稱其為山芋其他地區稱其為紅薯 而徐州地區稱其為白芋，陝西人稱為紅芋，四川人和貴州人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

10月份吃什麼蔬菜好——南瓜

南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。南瓜還含有豐富的礦物質，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

10月份吃什麼蔬菜好——茼蒿

茼蒿喜涼爽，厭高溫，春秋兩季都可播種，但以秋播為主，因為秋季生長期長，產量高，11、12和3、4月為最佳食用期。現代營養學研究指出，茼蒿富含礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、維生素C、膽鹼、揮髮油等。可見，茼蒿是一種污染輕，營養豐的綠葉菜，是一種高水分、低熱能的蔬菜。

10月份吃什麼蔬菜好——大白菜

白菜為十字花科芸薹屬一年生、二年生草本植物。包括結球及不結球兩大類群。原產地中海沿岸和中國。由芸薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。氣虛胃寒、腹瀉者忌食。

10月份吃什麼蔬菜好——茄子

茄子是秋季上市應季的蔬菜之一，品種較多，按形狀分，常見的有圓茄、燈泡茄、線茄三類。茄子含有多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。

拿茄子做菜時，最好不要削皮，因為茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。所以茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。

10月份吃什麼蔬菜好——菠菜

菠菜含有非常豐富的維生素A、維生素C、鐵質、葉酸，潤腸通便、清熱除煩、抗衰老、補血等功效。

10月份吃什麼蔬菜好——芹菜

芹菜含有很豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，減少致癌物質在消化道中的滯留時間，減弱了致癌物對機體的侵害。

10月份吃什麼蔬菜好——茭白

茭白是我國特有的水生蔬菜，不但味美，更是食療好食材，有清熱止渴、利尿除濕等功效。

10月份吃什麼蔬菜好——黃瓜

黃瓜中含有蛋白質、糖類、多種維生素以及鈣磷鐵等礦物質，同時還具有多種細纖維成分，既能起到排毒作用，又可以緩解煩躁口渴，痰多喉嚨痛等症，適合秋天食用。

10月份吃什麼蔬菜好——山藥

山藥屬於薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿蔔素維生素B1、B2、和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。

從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法有倆種，一是蒸山藥。可保證原汁原味，營養價值能很好地保存，二是木耳炒山藥。木耳具有清肺，潤肺，補血益氣的作用，再配上山藥，營養價值更高，老少咸宜。

10月份吃什麼蔬菜好——藕

藕含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，是秋季健胃養脾的好食材。如果想讓藕有養胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它加工熟了。這是因為雖然藕既可以生吃，也可以熟吃，但是生藕是寒性的，吃了會傷脾胃，而將其煮熟後食用的話，雖然不能清熱、消瘀，但是卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

10月份吃什麼蔬菜好——蘿蔔

蘿蔔有「土人蔘」之稱，從這個稱謂我們就可以看出，蘿蔔對人體十分有益，而秋天正是蘿蔔的成熟季，秋天吃蘿蔔可以化痰止咳、解毒等功效。中醫認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。如果大魚大肉吃多了不消化的話，可以吃上少許的蘿蔔，對促消化有很好的作用。

10月份吃什麼蔬菜好——西紅柿

秋季由於天氣比較乾燥，所以皮膚容易缺水，導致皮膚乾燥，還會加速衰老。而西紅柿中水分比較多，還有很多的抗氧化劑，能夠對抗自由基，減輕由於夏季紫外線對皮膚造成的傷害。另外，西紅柿是寒性的水果，食用西紅柿可以清熱，預防由於秋燥導致的上火等一系列不是癥狀。

10月份吃什麼蔬菜好——洋蔥

秋季市場上蔬菜比較豐富，但是今天給大家推薦的卻是最樸素的一種——洋蔥。換季時節，細菌高發，感冒的人不少，洋蔥便是可以預防感冒的食材。洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。

10月份吃什麼蔬菜好——芥菜

適合10月份吃的蔬菜還有芥菜。芥菜中葉黃素和維生素K的含量都很高，還富含有維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、B族維生素、膳食纖維等。根據現代營養學研究發現，薺菜中的鈣質含量相當高，比同質量的牛奶還要高出許多。

10月份吃什麼蔬菜好——紫菜

紫菜是我們餐桌上的常客，它雖然是一種蔬菜，但是由於一般市面上賣的都是乾燥過的，所以其實我們一年四季都是可以吃到紫菜的。實際上，秋季是一個比較適合吃紫菜的季節，這是因為紫菜中的蛋白質含量比較高，而且還含有豐富的維生素等營養成分，可以使人體更加容易消化吸收其他食物，而經過了夏天的消耗，秋季正是需要滋補的時候，紫菜屬於清補一類的食物，正適合秋季食用。

10月份吃什麼蔬菜好——胡蘿蔔

秋季身體容易缺水除了通過喝水來補水外還要多吃一些蔬菜。胡蘿蔔中含有多種維生素和微量元素在秋季更應該多吃。秋季多吃胡蘿蔔，主要是胡蘿蔔中含有豐富的維生素C、膳食纖維、蛋白質，有生津止渴，疏肝健脾的功效。胡蘿蔔中的熱量少，纖維素含量多，對預防便秘有很好的效果。另外胡蘿蔔還有軟化血管，降低血脂，預防心血管疾病的作用。

越吃越瘦的10種蔬菜

運動可以減肥，令人變瘦，節食，也同樣可以減肥，但是他們都是一種難以長久的堅持和比較痛苦的方式。有沒有什麼舒適的減肥方法?越吃越瘦的種蔬菜，讓吃也變成一種減肥方式。

冬瓜

冬瓜是一種涼性食物，具有消暑的功效，這是較為令人熟知的。其實，除此之外，冬瓜還有具有其他很多功效。例如利於排尿，可以幫助身體排出水分，減輕人體體重。而且，冬瓜的含熱量低，不會吃冬瓜而導致體重明顯增加，經常食用冬瓜還可以干擾食物中澱粉和糖類的轉化，減少脂肪的產生。

黃瓜

黃瓜內部含有可以抑製糖類食物轉化為脂肪的內醇二酸，這對減少人體內脂肪起到重要作用，黃瓜還具有豐富的纖維素，而且，它本身所含熱量同樣非常低，在增強消化功能的同時，又不會使人體所含脂肪增加。

絲瓜

絲瓜也是幫助大便通暢的一類食物，其所含的皂疳和粘液大大有利於排便。同前兩種食物一樣，絲瓜所含的熱量同樣很低。

蘑菇

蘑菇是一種真菌，它的熱量非常低，無論你怎麼吃，都很難會因此而變胖，因為屬於真菌類，蘑菇具有抗氧化的功能，對體內的脂肪轉發過程可以起到妨礙作用，降低脂肪生成量，既可以減肥瘦身，還可以美白肌膚。真真是一類好食品。

多次南瓜可以預防骨質疏鬆和高血壓等疾病，因為其蛋白質含量非常豐富，還含有多種維生素和胡蘿蔔素，藥用的價值較高。因為它含有粗纖維，所以對人體過多的糖分，抑制作用較為明顯，對於體內的毒素，可以加速排除，對於減肥和美容來說，是一大良品。

木耳

對於木耳的描述：高蛋白、低脂肪、多水分、多礦物質。此外，它還含有一種獨特的多糖物質，可以降低膽固醇含量，幫助減肥。

捲心菜

這是一種完全不含任何脂肪，卻富含維生素和纖維質的食物，而且，熱量是所以蔬菜中含量最低的一種。其對胃腸道的蠕動和身體的排毒，有相當的促進作用，食用不含多少的熱量，卻能讓人感覺到飽，起到快速瘦身的作用，這樣好棒的食物，不選它選什麼?

生菜

主要具有的作用是促進身體的血液循環和胃腸道的消化吸收。如果能夠經常食用，可以瘦身養生。

與許多果蔬一樣，白蘿蔔也具有幫助通便通氣的功效。除此之外，促進消化和新陳代謝也是其主要功效，可以對皮下脂肪的積累起到一定的抑制作用。白蘿蔔所含主要成分是芥子油和澱粉酶。

紫菜

脂肪含量低、纖維含量低、易有腹飽感、清熱利尿，就憑這幾點，紫菜已經可以在越吃越瘦的10大蔬菜中佔據一席之地了，因為這些特點，表明了它是一種標準的減肥食物。

吃蔬菜的好處

纖維質對人體有益

蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。

維生素最佳來源

蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要來源。

整腸健胃，調整體質

蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。

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