好吃又有營養的雞肉做法，你值得擁有

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好吃又有營養的雞肉做法，你值得擁有

作為吃貨，我們都知道，雞肉是一種富含蛋白質的美食，營養又好吃，雞肉不但肉質很細嫩，滋味十分的鮮美，有很多的方法都可以製作，並營養十分的豐富，對於身體還有滋補的作用。雞肉可以用來爆炒，也可以用來燉湯、涼拌。今天小編就給大家分享一下這些美味的雞肉美食的做法。

首先給大家分享一下涼拌雞肉的做法吧。做菜當然要先準備食材:雞肉、紅油辣椒、蔥白、熟的紅油辣椒、花椒油、薑末、蔥白、白糖、醬油、醋、芝麻油、熟油等。做法如下:

1、煮雞肉:將雞肉放入冷水鍋里，開小火慢慢的煮，並且放入生薑和適量的食鹽。生薑放入後，煮出來的雞肉可以更加的香味濃郁。煮的時候要把火候掌握好，這樣的雞肉口感會更好。煮到一定的時間，用筷子插一下雞肉，看雞肉還是否會冒出血水，看雞肉有沒有煮好，如果沒有血水了，就是煮好了，煮好就可以關火了。

2、充分冷卻雞肉:將一整隻雞撈出來靜置，使它自然的冷卻，也可以用風扇吹一下，幫助加快冷卻。但是冷卻要冷的充分，這樣切雞肉的時候可以切的更加完美。

3、切雞肉:根據個人喜好，把雞肉切成塊狀或者片狀。

4、涼拌雞肉:準備好調料:熟的紅油辣椒、花椒油、薑末、蔥白、白糖、醬油、醋、芝麻油、熟油。將切好準備好的雞肉，用一個盆子裝起來，加入辣椒油、花椒油等，這樣是為了讓雞肉看起來更加的美味，色澤更好看。之後再加入鹽、白糖、醋、醬油等調味料，按照個人口味配料。加入蔥白，攪拌均勻，即可。

涼拌雞肉見識過了，現在就來另一道美味的雞肉吧。香芋雞，味道鮮美，雞肉細嫩，雞肉鮮嫩入味，芋頭軟軟的，有種獨特的清香，湯汁微辣，超級下飯。

做法也挺簡單的。首先準備材料:芋頭、雞肉、適量的郫縣豆瓣醬、酸菜、蔥段、 干辣椒、泡椒、大料(八角)、花椒、蒜瓣、紅綠尖椒、薑末、料酒、油。

1、準備各種調料，把要切碎的切碎，剝出蒜瓣，把雞肉洗乾淨切成塊狀，準備好料酒，將雞肉腌制幾十分鐘，同時把芋頭去皮切塊狀。

2、把雞肉放進冷水鍋里，煮沸，用勺子打去泡沫，並且撈出來準備使用。另外準備一個鍋用來炒料，加入適量的油，燒熱，把蔥、蒜、大料、花椒、干辣椒、泡椒等翻炒，散發出香味。

3、再往鍋里加入郫縣豆瓣醬，翻炒一會兒，使之散發出濃郁的香味。

4、加入剛剛已經準備好的雞肉，炒幾分鐘，重點將雞皮多煎一煎。

5、將芋頭塊加入鍋里，混合，翻炒幾分鐘，倒入一定量的常溫水和食材就可以了，然後開大火，將其煮沸。

6、開成中火，蓋上蓋子慢慢的燉，等到芋頭軟爛時，口感滿意就差不多了。

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