奇亞籽VS亞麻籽，誰才是減脂屆的扛把子？
以前老編就做過很多ins紅人的食譜，我發現，這些紅人的食譜美則美矣，但內容都差不多，尤其在碳水的選擇上，幾乎都是奇亞籽和亞麻籽！
ins健康博主Lee Tilghman崇尚低碳水的飲食方式，但製作思慕雪時，還是喜歡撒點亞麻籽碎。
我們吃酸奶可能加的是果粒，ins健康博主們加的可是奇亞籽。
healthygfamily這位ins辣媽，能量球使用亞麻籽粉做的。
講真，奇亞籽和亞麻籽已經不是第一次聽說了，但它們究竟有什麼區別，都適合所有人嗎？
奇亞籽
亞麻籽
VS
奇亞籽
蘊含豐富的ω-3脂肪酸，Α-亞麻酸，維生素B、硫胺和煙酸，是核黃素，葉酸的良好來源，也是膳食礦物質的豐富來源，如鈣，鐵，鎂，錳，磷和鋅。
亞麻籽
有極強的堅果風味，許多歐洲國家，麵包師都經常使用這種穀物。它不含膽固醇，富含纖維和N3脂肪酸，N3脂肪酸含有有助於預防心臟病和其他慢性病的營養成分。
*以上來源維基百科、互動百科
從概念上，兩個好像都很厲害，但從營養成分表上，就可以看到細微端倪咯。以2湯匙的奇亞籽和亞麻籽為例：
奇亞籽
140cal
11g纖維
7g不飽和脂肪酸
微量元素：鋅，銅，鎂，鉀
OMEGA-3
4.4g蛋白質
亞麻籽
78cal
4.2g纖維
6.3g脂肪
微量元素：鈣，鐵，鎂，鋅葉酸
維生素K，木脂素
2.76g蛋白質
但從營養成分說，兩者都屬於優質碳水。都可以幫助促進腸道蠕動，降低膽固醇，控制血糖，預防一些心血管的疾病。
不過對於ELLEfit來說，我們更關心的是，吃什麼可以讓我們身材越來越好呢？
抗餓優選
奇亞籽
同質量的奇亞籽雖然在熱量，脂肪上均沒有優勢，但是它豐富的膳食纖維絕對是抗餓神器。與此同時，還能促進腸道老廢物質排除，久坐便秘人群也非常適合。
奇亞籽作為超級食物中被人熟知的一種優質碳水，營養全面性秒甩亞麻籽。蛋白質含量翻倍不說，奇亞籽中的蛋白質飽含人體日常所需的9種氨基酸，而這是亞麻籽所不能匹及的。
所以，如果你只是為了保持身材，那麼奇亞籽作為精緻碳水的替代品，除了不會增加身體負擔，還會給你更全面的營養哦。
減脂利器
亞麻籽
但從營養成分表來看，亞麻籽的各方面水平都比奇亞籽「低」：熱量更少，脂肪更少。而在減脂期嚴格控制碳水攝入的時候，亞麻籽的優勢就完全被體現了。
亞麻籽另一個好處是它能幫助平衡女性體內的雌激素。要知道，我們的身材與激素有著密切的關係。而目前已經有研究表明，亞麻籽中的木脂素（植物雌激素），可以有效平衡體內雌性激素，對於激素引起的燥熱，焦慮有所緩解。
2005年，一項針對30名女性的研究表明，每日服用40g亞麻籽，可以降低由於絕經期雌激素極具減少而引發的燥熱。
《Menopause》雜誌上也曾發表過，一項對188名女性的研究發現，每天攝入40g亞麻籽可將燥熱癥狀改善一半左右。
除此以外，亞麻籽中的木脂素還能抗輻射，酚類物質可以抗氧化，所以多吃亞麻籽，還能保護皮膚哦！
更易消化
奇亞籽
對於日常飲食不規律的白領一族而言，腸胃可能一時不能適應粗製纖維。那麼對於這樣一群人，我們更推薦用奇亞籽。
奇亞籽雖然纖維含量很高，但是從食用角度考慮，比起亞麻籽更容易消化，溶於液體即可食用。
而亞麻籽是不可以直接食用的，因為食物「外壁堅硬」的關係，直接使用亞麻籽很可能「怎麼進來的，就怎麼被排出去」。所以使用亞麻籽前必須研磨成為粉狀，這樣才能充分吸收營養。
所以說了這麼多，奇亞籽和亞麻籽究竟怎麼吃呢？
奇亞籽早餐奶
原料：奇亞籽10g，牛奶/杏仁奶200ml，杏仁碎20g，水果
做法：將奇亞籽放入牛奶中靜置15分鐘（可以前一晚泡好放在冰箱中），待奇亞籽膨脹後加入杏仁碎攪拌均勻，再加入你喜歡的水果即可
亞麻籽肉桂紙杯鬆餅
原料：2杯磨碎的亞麻籽，1湯匙無麩質發酵粉，2湯匙肉桂粉，?茶匙海鹽，5顆雞蛋，?杯水，?杯融化的椰子油，2茶匙純香草精
做法：將烤箱預熱至180℃，並將12個數量的鬆餅盤與非漂白紙襯墊對齊。擱置；將亞麻籽與發酵粉，肉桂和鹽混合在一個大碗中，攪拌；將雞蛋，水，油和香草精入高功率攪拌機中，高溫混合30秒，直至泡沫狀；亞麻籽混合物和液體混合，用刮刀攪拌，直到合併，然後靜置3分鐘；將液體放在烤盤上，不要緊貼烤盤，因為液體在烤制過程中會膨脹。放入烤箱烤13~15分鐘。
關於奇亞籽和亞麻籽的研究，國內國外依舊如火如荼地進行著。老編知道ELLEfit的粉絲圈裡大神居多，也歡迎大家留言與我們討論它們的區別，以及你身邊的優質粗製碳水！好食物非常多，最重要的是找到最適合自己的啦！
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