朱元璋點名要吃「白銀如意」，御廚卻不會做，如今人人都吃過！

俗話說：民以食為天，從來沒有哪個國家像咱們中國人這樣在吃的方面鑽研得有深度、有廣度。可以這麼說，五千年的中華文明史就是一部國人的飲食文化史。中華美食文化，以其自身獨特的魅力，享譽世界，讓人流涎。

國人到底有多講究吃，不需我說，大家都知道，海陸空三棲動植物，都難逃國人口腹。中國人在每道菜肴色香味俱佳的背後，還賦予它深厚的文化背景，幾乎每一道名菜都能說出個名堂來。佛跳牆、宮保雞丁、開水白菜、東坡菜、北京烤鴨等名菜背後的故事，總是引入入勝，有時甚至比菜本身還有意思。

今天給大家講述的是一款麵食的故事，每個人都吃過，對於北方人來說，幾乎天天吃，想必你已經猜出來了，它就是饅頭。

饅頭的起源要追溯到三國時期，相傳發明者是諸葛亮，最初是用來做祭祀之用。諸葛亮發明的饅頭工序比較複雜繁多，裡面裹牛羊豬肉餡，後來人們將填餡的工序省去，就成了現在的饅頭。據說，饅頭的推廣普及跟明太祖朱元璋還有一定的關係。

朱元璋蕩平群雄，奪得天下後，在皇宮大擺慶功宴。他特意點了一道叫「白銀如意」的點心犒勞群臣，這下可難壞了御廚們，急得團團轉，他們壓根就沒聽說過這道點心，更別說怎麼去做了。

這事被馬皇后聽說了，她對御廚們說，這「白銀如意」不難做，我教你們做法。原來朱元璋初投奔紅巾軍，在馬皇后義父郭子興帳下聽令。剛加入紅巾軍的朱元璋，寸功未立，經常去幫助廚房燒火。郭子興麾下的廚子做得一手好麵食，其中有一道就叫做「白銀如意」。

這「白銀如意」的做法是是用發酵的麵粉和鹼水揉勻，去掉酸味再摻上白糖急火蒸熟的，色白柔軟，香甜可口，頂狀如花朵開瓣。馬娘娘熟知朱元璋的生活習慣與飲食愛好，便把「白銀如意」的做法告訴了御廚。

御廚們根據馬皇后教的方法，很快做出了「白銀如意」端上宴席。宴會上眾文武大臣吃後，讚不絕口，都說比吃肉還過癮。後來「白銀如意」這道麵食傳到了民間，但老百姓們哪裡敢跟皇帝一樣用「白銀如意」這個稱呼，改口叫開花饅頭」，此後還派生出花捲、糖角等食品！

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