巧吃這幾種雜糧可穩定血糖，但這麼吃卻會加重病情，糖友該注意

主食是我們日常生活中必不可少的一類食物，而糖尿病患者在食用粗糧時，升糖速度會慢很多。但是，粗糧也不宜長期單獨作為主食食用，而是應當採取粗細搭配的方式，因為長期將某種雜糧單獨作為主食，我們的身體就得不到合理的必需營養成分，而且還會因為長期攝入粗雜糧中的一些不利成分而導致營養失調，甚至生理功能紊亂，從而加重病情。那麼，到底哪些主食不宜單獨作為主食食用呢？今天塔哥就跟大家介紹幾個最常見的，大家可以參考一下。

1、玉米

玉米的含糖量較低，大約為60%左右，糖尿病患者可以適量食用，但如果長期單獨食用的話，營養價值其實也不高。

玉米中的蛋白質屬於不完全蛋白質，缺少人體必需的色氨酸和賴氨酸，且玉米中的維生素B5（尼克酸）呈結合性，不易被人體吸收利用。

糖尿病患者如果長期將其作為主食，單一食用，會因缺少必需的氨基酸，使蛋白質比例失調而降低生活質量。所以，糖尿病患者不宜長期單一食用玉米。

2、小米

小米含糖（澱粉）量是所有穀物中最高的，而且澱粉的消化、吸收率（約為99.4%）很高，因其能迅速分解轉換、補充熱量。

小米常作為我國北方一些地區產婦（坐月子）用來提供能量、恢復體質的主食。因為小米中含的支鏈澱粉較多，能迅速分解，轉換供能，補充血糖，使機體在較短時期內得到恢復。這也是一些糖尿病患者在食用小米後，導致血糖升高的主要原因。所以，小米的這種理化反應和生物效應，對於產婦大有益處，卻不利於控制糖尿病患者的餐後血糖。

再者，小米中的蛋白質屬於半完全蛋白質，缺少某些氨基酸（如賴氨酸），因此小米也不宜長期單獨作主食食用。

3、高粱

高梁含脂肪和糖量都比較低，粗纖維的含量比其它糧食作物高，但它含的丹寧（屬鞣質）成分較多。臨床認為，丹寧有著較強的收濕、澀腸功能，對於伴有鬱熱、便乾的患者，極易引起便秘。

糖尿病患者若長期將高粱米單獨作為主食食用，會加重耗津傷陰和便秘癥狀。且高梁中的蛋白質和氨基酸都屬於不完全的蛋白質，所以高梁不適合糖尿病患者單獨長期食用。

4、蕎麥

養麥富含蘆丁、粗纖維等，可用來調節血糖、降低高血壓和高血脂，並有著很好的食療效果。但與上面的主食一樣，蕎麥中的蛋白質屬於不完全蛋白質，它不能為人體提供必需氨基酸，而且因粗纖維含量太多，易加重胃腸消化的工作量。

所以，蕎麥雖有降壓和調節血糖等作用，卻不可長期單獨食用，與其它糧食混合配餐才比較科學。

5、大豆

大豆在所有粗糧中營養價值最高，含糖量也較低，僅為25%左右，是糖尿病患者較為理想的食物，但大豆要作為主食而長期食用也不適合。因為大豆中含有蛋白質抑制酶，吃得太多或長期食用，可引起腸脹氣或消化不良。

另外，大豆中還含有嘌呤成分（由天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸胺等合成），其在體內的最終代謝產物是尿酸。這對於糖尿病、腎病患者的病情和治療極為不利。

所以，大豆的營養價值雖然較高，但因其所含的特殊成分，也不適合糖尿病患者作為主食長期食用。特別是已並發腎病患者，更不宣作為主食長期食用。

上述5種粗糧的特性及其營養價值，各有優劣。將粗糧與米、面搭配，按一定比例配餐食用，做到有機的結合，優勢互補，才是科學的膳食結構。總而言之，糖尿病患者應盡量避免長期地、單一地食用某種粗糧。

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