燉羊肉，千萬別直接焯水！只要加「這1步」，燉出的羊肉不腥膻
俗話說：「秋冬羊肉賽金丹」，十月的天氣涼意已經很深了，這時候吃點羊肉美味又禦寒。羊肉大家都會做，一般直接上來就是焯水去血水。其實這樣做，是不能完全去除腥膻味的。我婆婆教了我一招羊肉的「去腥」絕招，將羊肉切塊，用清水浸泡2個小時，中途換水一次，泡出血水即可。
那「去膻」怎麼辦呢？這時候就得請出羊肉的最佳拍檔：蘿蔔。羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿蔔、冬瓜和菠菜等。將羊肉與蘿蔔同煮，一方面蘿蔔可以去除羊肉的膻味，燥清火、去油膩、有助消化。另一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質。秋季的早晨喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，能溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經和補肝明目等，你還在等什麼呢？
羊肉蘿蔔湯
By 榴芒少爺
配料：
羊腩肉 700克、白蘿蔔 一根、精鹽 適量、薑片 10片、白酒 適量、料酒 適量
烹飪步驟：
1.羊肉切塊，用清水浸泡2個小時，中途換水一次，以泡出血水，可去腥。然後鍋中倒入涼水，放入羊肉，料酒，3片姜煮開，煮開後，將肉撈出待用。
2.另起一砂鍋，倒入清水，燒開後放入焯好的羊肉，7片姜，白酒，小火燉煮一個小時。
3.此時放入枸杞，蘿蔔，鹽，繼續小火燉煮40分鐘關火。吃的時候依個人口味加入蔥花，香菜，胡椒粉等。
4、成品。
5、來一碗很暖心。
小貼士：
1、羊肉去腥後，先等待砂鍋中的水燒開，再放入羊肉烹煮，以防止羊肉燉不爛。
2、燉羊肉能最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。燉時，營養成分部分溶入湯里，可以補虛勞、祛寒冷、溫補氣血。
3、人的體質有陰陽寒熱之分，有五心煩熱、口乾咽燥，神煩氣粗、面色無華、黑色素沉著的陰虛者，或高血壓、糖尿病、肺結核等病人就不能多吃羊肉，否則易上火。
4、氣虛體質和正在服中藥的人、陽虛型便秘和腹瀉患者都不宜吃白蘿蔔。
去腥去膻的絕招，你要不要試一試？
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