不甜就不含糖、吃堅果會發胖...是真的嗎？

健身 10-12

雖然遲遲沒有瘦下來，

卻依然認定自己是減肥老司機？

雖然肥肉一斤沒掉，

但那些耳熟能詳的營養常識，

說起來可是滔滔不絕，

但你肯定不會想到，

那些你以為的「常識」可能都是假的?

減肥的路上，

胖友們總能碰到各種看似正確的，

其實毫無根據的理論常識，

就比如下面這一些，

不知道有多少人都被坑過！

生活中常見的8大假減肥營養常識

不鹹的食物不含鹽

鹹味是我們對於食物是否含鹽，以及含多少鹽的第一感官判斷。鹹的東西一定含鹽，然而不鹹的東西其實也可能含鹽，甚至有些食物明明嘗起來是甜的，裡面的含鹽量也不低。如我們常吃的白麵包、蛋糕、餅乾、果凍等，有的是用甜味遮蓋了鹹味，讓人吃的時候不易察覺。所以在購買加工食品時還要注意看標籤，注意成分中「鈉」的含量。

不甜的水果含糖量低

糖和甜，似乎永遠不可分割，我們認為甜的東西一定含糖，含糖的東西一定很甜。水果是含糖較多的食物，都知道像西瓜、香蕉這種水果，一定含了不少糖，因為吃起來很甜，但其實有些吃起來並不那麼甜的水果，比如蘋果、柚子、柿子，甚至有些口感偏酸的水果，比如杏、楊梅等，其實也含有較多的果糖。所以，不要覺得水果怎麼吃都不會胖，也不要覺得用水果代替正餐就能瘦下來。不過，水果中含有的是果糖，不同於零食、甜點中對人體有害的人工甜味劑，但也要講究適量吃。

奶白色的湯更有營養

白色的湯總是給人一種營養豐富的錯覺，還有些會認為白色的湯里含有更多的蛋白質。事實上，有些奶白色的湯，比如骨頭湯、高湯等，其實只是脂肪乳化的現象，熱量很高，而且往往是脂肪含量越高，湯汁越容易熬煮成奶白色。所以湯的營養價值其實和它的顏色並沒有太大關係。

吃堅果會導致發胖

堅果的確是高熱量、高脂肪的食物，許多堅果中的脂肪含量甚至在44%-70%左右。然而堅果中的脂肪多以不飽和脂肪酸為主，它是人體需要的、對健康非常有益的脂肪酸。而且堅果中還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，營養價值非常高，也有一定的飽腹感。減肥期間可以吃堅果，但要記住，因為它的熱量很高，所以要適量吃，這樣就可以避免發胖。作為減肥時的小零食，每次只吃一小把，反而有助於減肥。

有「筋」的蔬菜才含有豐富的膳食纖維

有些食物的「膳食纖維」含量是能被感覺到的，比如芹菜、白菜、豆角等，因為裡面有很多「筋」的成分。其實，植物細胞的細胞壁主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬於膳食纖維。所以，蔬菜的「筋」並不是蔬菜中膳食纖維的唯一特徵，像許多沒有「筋」的食物所含的膳食纖維也很高，比如粗糧、綠豆、菌菇類、茄子、黃瓜、洋蔥等。

全麥麵包熱量很低

其實，全麥麵包的熱量並不比白麵包低多少，也不能吃太多。但由於全麥麵粉含有胚芽及麩皮，而白麵包卻在加工過程中流失了，所以全麥麵包的膳食纖維、B族維生素等營養素相對更豐富。另外，全麥麵包的升糖指數要遠低於普通麵包，它可有效控制血糖反應，對減肥有利。

要注意的是，如今市面上常見的全麥麵包90%都是「假」的，它們大多是用小麥粉製作而成，只含有非常少量的全麥粉，所以在選購全麥麵包時，記得多注意標籤，查看它全麥粉的成分含量。

白米粥是很好的減脂主食

許多人都把白米粥當作是減肥食物，認為粥里大部分是水，能有多少熱量？但其實當白米粥在被煮爛之後，其中的糖分會更易被人體吸收，升糖指數也會隨之升高，讓人吃了之後又很快就感到餓了，而且白米粥的水分較多，很容易把胃撐大，所以從這幾點上來說，白米粥並不真的利於減肥。

土豆澱粉含量高，吃了會發胖

土豆雖然是澱粉含量很高的食物，但它本身的熱量卻並不高，而且它的營養十分豐富。但土豆總是不知不覺變成許多人餐桌上令人發胖的食物，這主要是由於它的烹飪方式，比如一隻中等大小的土豆，用水蒸煮成土豆泥，熱量也只和半碗米飯差不多。但土豆是非常吸油的食物，在烹飪的過程中，若是放了太多的油，就如同吸附了大量油脂的薯片和薯條，讓熱量因此變高。