烙餅別再用酵母和鹼面了，用它和面，不僅層次多，而且鬆軟可口

烙餅可以說是深受人們喜歡的一種傳統麵食之一了，鬆軟可口的大餅配上各種肉類，蛋類，蔬菜等一起食用，那真的是超級過癮，一般要是餓了吃兩個卷餅就可以了，既方便又能夠填飽肚子，想必這也是它受歡迎的一個原因吧！烙餅除了好吃之外，它還含有了豐富的營養成分。

要說以前烙餅的話，很多人都會用到酵母和鹼面進行和面，但要是家裡沒有這些食材的話，該怎麼辦呢！今天小編就來給大家分享一個烙餅的小訣竅，就算是做飯新手也能夠一看就會，接下來咱們就一起來看下烙餅的做法。烙餅別再用酵母和鹼面了，用它和面，不僅層次多，而且鬆軟可口。

準備食材：普通麵粉，食鹽，食用油。

烙餅的製作過程：

首先將500g麵粉放到碗中，加入一勺食鹽，兩勺油用筷子攪拌一下，接著往裡面加水，這裡需要注意了，千萬不要隨便加水哦，先準備兩個碗，一個碗中倒入半碗的開水，另一個碗中倒入半碗涼白開，在麵粉中間挖出兩個小洞，一個洞裡面加入開水，另一個洞裡面加入涼白開，這樣分別的攪拌一下，最後將兩個麵糰混合在一起，揉搓成麵糰就行了。

把麵糰上面蓋上一層保鮮膜，放置到一旁發酵15分鐘，再把麵糰取出來，往上面撒上一層乾麵粉，使勁的揉搓讓麵糰裡面的空氣能夠及時的排出，一直到麵糰表面光滑為止，這就說明麵糰已經揉搓好了，這樣烙餅的口感也會更好，然後搓成長條，用刀切成均勻大小的小麵糰，然後把小麵糰壓扁，在中間刷上油，撒上麵粉從中間切開一個口子，順著口子的方向慢慢捲成圓柱形，最後再用擀麵杖壓成餅面。

不過需要提醒大家一句，那就是將麵糰擀成圓形，而且越薄越好，把烙好的餅面放到預熱刷油了的鍋中，轉成小火大概烙10秒就可以翻面了，翻面後再烙10秒，這個時候餅面出現氣泡鼓起就說明烙好了，然後趁熱將餅從中間揭開，就可以看見裡面有很多層次，而且這樣的麵餅吃起來也是非常鬆軟可口的。

烹飪小貼士：

1、所以說烙餅別再用酵母和鹼面了，用開水和涼白開和面，不僅層次多，而且吃起來也是鬆軟可口的，既方便又省時，要是你也喜歡烙餅的話，可以在家嘗試這樣做試一試。

2、為了讓烙餅出現層次，一定要記得在中間刷油，這樣烙出來的餅才會柔軟且勁道。

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